التمر ( أو البلح أو الرطب أو البسر) هى ثمرة أشجار النخيل وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهى فاكهة صيفية تنتشر فى الوطن العربى وقد اعتمد العرب قديما فى حياتهم اليومية عليها , والتمر تأخذ شكلا بيضاويا ويتفاوت مقاسها ما بين 20 الى 60 مم طولا و 8 الى 30 مم قطراً , تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقى يفصل النواة عن القسم اللحمى الذى يؤكل .
 |
| التمر dates |
التمر فى الإسلام
- يحمل التمر فى عقول وقلوب المسلمين مكانة خاصة فهو داء ودواء وغذاء , حيث يعد من أفضل الأطعمة التى وصفها ونصح بها الرسول صل الله عليه وسلم وبين الكثير من فوائدة فى الكثير من الأحاديث الشريفه وكذلك ورد التمر فى القرآن الكريم .
التمر فى القرآن الكريم
- قال تعالي {وَالنَّخْلَ بَاسِقَاتٍ لَهَا طَلْعٌ نَضِيدٌ}. [ سورة ق :10]
- قال تعالي {وَزُرُوعٍ وَنَخْلٍ طَلْعُهَا هَضِيمٌ}.[ سورة الشعراء :148]
- قال تعالي {وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا * فَكُلِي وَاشْرَبِـي وَقَرِّي عَيْنًا}.[ سورة مريم :25]
- قال تعالي {وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ}.[ سورة النحل :67]
تاريخ التمر :
- اختلف المؤرخين حول مكان نشأتها فأعرب بعض المؤرخين عن اعتقادهم أن تكون قد نشأت حول الخليج العربي ومنهم من يقول ان أقدم ما عرف عن النخل كان فى بابل قبل أربع آلاف عام قبل الميلاد ويعرف عن المصريون القدماء استخدام التمر وهناك أدلة اثرية عن زراعة النخيل فى شرق السعودية يعود تاريخها الى 6 آلاف عام قبل الميلاد .
كيف ينمو التمر ؟
- تحتوى الزهرة المؤنثة على ثلاث مبايض ولا يظهر منها إلا رؤوسها الثلاث , يتم تلقيح أحد هذه المبايض ويترك الاخران من دون تلقيح فيضمحلان ويتساقط غطائها وهنا ينمو المبيض الملقح وبعد هذة المرحلة تمر ثمرة التمر بخمس أطوار ( مراحل) نمو أساسية .
الطلع
- يعتبر الطلع أول ظهور من الثمرة ويبدأ هذا الطور من تلقيح مباشر بفترة قصيرة تمتد من 4-5 أسابيع
الخلال
- يعتبر الخلال ثان طور من نمو ثمرة التمر وتبدأ الثمرة بالاستطاله ويصبح لونها أخضر ويتصف بزيادة سريعه فى الوزن والحجم .
البسر
- يتصف طور البسر بالبطء فى زيادة الوزن ويتغير اللون الى الأصفر أو الأحمر أو الأشقر ومدتة 3-5 أسابيع
الرطب
- يبدأ الرطب بعد البسر مباشرة ثم يعمها فتصبح الثمرة رطبا وتصبح مائية وحلوة الطعم وتتراوح الفترة من 2-4 اسابيع .
التمر
- هو الطور المرحلة النهائية للثمرة والاصناف اللينة قد يتماسك اللحم بقوام ويغمق اللون وتتجمد القشرة , ويذكر انه يوجد اكثر من 450 نوع تمر فى العالم .
القيمة الغذائية للتمر
- يحتوى التمر على قيمة غذائية عالية ويعتبر كغذاء اساسي للإنسان منذ القدم ويعتبر ثمار التمور أعلى الفاكهة احتواءً على السكريات, وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو جافة أو نصف جافة وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار , كما تختلف مكونات الثمرة باختلاف الأصناف وتزيد السكريات بالتمرة على 70 -78 % من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها بالجسم .
- 15 حبة تمر ( حزالى 100جرام) يوميا تغنى الانسان بكامل احتياجاتة اليومية من المغنسيوم والمنجنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم .
فوائد التمر الصحيه
1- مقوى عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبه عالية من السكر والبوتاسيوم .2- زيادة افراز الهرمونات التى تحفز إفراز اللبن للمرضعة مثل هرمون ( برولاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسى وثريونين3.
3- يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطة حركه الأمعاء ومرونتها بما يحتويه من ألياف سيليولوزية .
4- الوقتية من السرطان , ويعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التى تلعب دورا مهماً ووقائياً وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات الأكسدة.
5- تنشيط الجهاز المناعى : إن التمر من أهم الأغذية الغني فى محتواها من مركب " بيتا 1-3 دى جلوكان" ومن أهم فوائد هذا المركب تنشيط الجهاز المناعى بالجسم وايضا لها مقدرة على الاتحاد والإحاطة والتغليف للمواد الغريبة بالجسم نتيجة تعرضه لأشعة ( مثل أشعة الحاسب الآلى أو أشعة اكس الطبية أو أشعة التليفون الجوال أو الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة المنبعثة من الرحلات الجوية) ويحتوى هذة المواد ويدمرها .
6- كما أنه يحتوى على مضادات السرطان والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذى له خاصية تنظيم الطلق عند النساء باإضافة الى انه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل .
7- يحتوى على فيتامين A الذى يطلق عليه الأطباء اسم عامل النمو .
8- يحتوى على فيتامين B1 و B12 ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهاب والضعف .
9- غنى بالفسفور بنسبه عالية.
10- يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية ويجعل البصر نافذا وثاقباً فى الليل فضلا عن النهار .
11- يفيد الشيوخ الذين بدؤوا يعانون قلة السمع والشعور بطنين الأذن أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية .
12- يضفى السكينة على النفوس القلقة المضطربة .
13- تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أوبضع الساعة .
التمر ومرضى السكر
- لا يوجد دليل على انه اكل التمر يؤدى إلى حدوث السكرى , ولكن التمر يرفع سكر الدم وتختلف أنواع التمر بالحجم والعناصر الغذائية وكذلك خلال مراحل نموها وتعتبر مرحلة البلح أو ما يسمى خلال أو البسر أقل محتوى بالسكريات من مرحلتى الرطب والتمر .
التمر ومرضى الكلى
- يحتوى التمر على البوتاسيوم والتى يجب على المريض المصاب فى قصور كلوى تجنبها وعموما يجب على المريض استشارة الطبيب قبل تناول التمر .
للمزيد عن التمر
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة