البصل نبات من الفصيلة الثومية ذو رائحة نفاذة مهيجة لاحتوائه على مواد كبريتية طيارة , والبصل مفيد جداً للصحة العامة للانسان وعصيره يقتل الميكروبات السبحية , ووجد بأن له تأثير إيجابى لتعويض إنتاج البنكرياس الضعيف من الأنسولين .
الصل من النباتات ثنائية الحول ويوجد منه نوعان هما البصل الابيض والبصل الاحمر ولا فرق بين النوعين من الوجهة الطبية ولكنهما يختلفان فى المذاق .
 |
| صوره للبصل الاحمر مرفوعه من جوجل للصور |
استعمالات واستخدامات نبات البصل
البصل هو من أقدم الخضروات المعروفة لدى الإنسان , امتد استخدامه على غالبية حضارات العالم , ويتوفر البصل حالياً طازجاً ومجمداً ومعلباً ومخللاُ أو مجفف .
يستخدم البصل عادة مقطعا أو شرائح فى أغلب أنواع المأكولات مثل الاكلات المطبةخة أو بعض السلاطات ,
يختلف مذاق البصل حيث يكون حادا وحار ذو نكهة قوية أو حلو وذو ناكهة معتدله,
المعلومات الغذائية لكل بصله متوسطة الحجم 110 جرام :
- السعرات الحرارية : 44
- الدهون : 0.11
- الدهون المشبعة : 0
- الكربوهيدرات : 10.27
- الألياف : 1.9
- البروتينات : 1.21
- الكولسترول : 0
الخواص الطبية والفوائد الصحية
- البصل فعال ضد البرد وأمراض القلب والسكر وهشاشة العظام وأمراض أخرى , يحتوى البصل على مركبات ضد الالتهاب والكوليسترول والسرطان مثل الكورسيتن Quercetin وهو من الفلافونيدات ,
- البصل مثله مثل الثوم كلاهما غنى بالمركبات القوية المحتوية على الكبريت وهو من النباتات الغنية بالماء ويحتوى على مواد قلوية ويعتبر من النباتات المدرة والتى تمنع تكون الحصى والملينة المفيدة لتمشية الأمعاء لما يحتوية من ألياف , كما انه غنى بفيتامين c ويتوى ايضا على الأملاح المعدنية الهامةةاللازمة لبناء الجسم مثا الصوديوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم.
يحتوى البصل على ثنائى كبريتيد بروبيل الأليل ( Allyl propyl disulphide) وهو غنى جداً بالكروم الذى يساعد الخلايا على الاستجابة للأنسولين , بالإضافة الي فيتامين سي c والعديد من الفلافونيدات وأهمها الكورسيتن ,
كما سبق فإن البصل مصدر جيد جداً للكروم وهو المكون المعدنى فى عامل احتمال الجلوكوز وهو جزء يساعد الخلايا على الإستجابة الملائمة للأنسولين وأظهرت الدراسات الطبية لمرض السكر أن الكروم يستطيع أن يقلل مستويات جلوكوز الدم فى حالة الصيام وتحسين احتمال الجلوكوز وخفض مستويات الأنسولين وخفض المستويات الكلية للكولسترول وثلاثى الجلسريدات triglyceride بينما يرتفع مستويات الليبوبروتين عالي الكثافة أو مايسمى الكولسترول الجيد .
يؤدى الاستهلاك المنتظم للبصل الى تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة وضغط الدم المرتفع وهذا يمنع تصلب الشرايين ويقلل من خطر النوبات القلبية والسكتات القلبية وهذة التأثيرات المفيدة مصدرها وجود مركبات الكبريت والكروم وفيتامين بي6 والذي يساعد على منع الأمراض القلبية عن طريق خفض مستويات الهوموسستئىن العالية ( وهو عامل مسبب للنوبات والسكتات القلبية)
وجود العديد من مضادات الالتهاب فى البصل تجعلة مفيدا فى اعراض الالتهاب المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويدى والالتهاب الناتج عن الربو والاحتقان المصاحب للبرد يحتوى كلا من البصل والثوم على مركبات تثبيط lipoxygenase و cyclooxgenase وهى الانزيمات التى تنتج البروستاجلندينات والثرومبوكسينات وذلك يؤدى الي تقليل الالتهاب , بالاضافة الى مركبات نشطة اخرى تسمى أيزوثيوسينات تعمل مع هذة المثبطات لتقليل الالتهاب .
يعمل فيتامين c سي مع الكورسيتن والفلافونيدات الأخرى على قتل البكتيريا المضرة وذلك من فؤائد البصل خصوصاً مع الاصابة بالبرد .
الامراض التى يساعد البصل فى علاجها وتخفيف الآلام الناتجة عنه
- البصل مفيد جدا فى علاج السعال والربو والالتهابات الرئوية .
- ينفع البصل فى علاج البروستاتا و عسر التبول
- البصل يفيد جدا جدا للقوة والنشاط وللقوة التناسلية
- البصل مهدئ طبيعى يفيد فى الامراض النفسية
- يؤدى تناول البصل من تقليل خطورة الامراض السرطانية والقروح السرطانيه وأمراض الجلد السرطانى والكدمات والرضوض ولإلتئام الكسور وتخفيف آلامها ويعمل على التأم الجروج والدمامل والجمرات وايضا القروح المتعفنة
- يساعد البصل في تخفيف آلام الصداع وآلام الكلى والحصى المصحوبة بتقلصات ويساعد ايضا في تنقية الدم وتنظيف الجسم من الاملاح .
- البصل يفيد ايضا فى في التهاب اللوز وأمراض الاذن وأمراض العيون
- البصل يؤدى الى انقاص الوزن والرجيم
