أفضل طريقة لعمل الكاتشب فى البيت Ketchup homemade recipe

السلام عليكم جميعا متابيعى وصفات بيتى اليوم سوف نقدم لكم وصفة عمل الكاتشب وكمان صوص الباربيكيو العادى والحار , وكمان تعودنا مع وصفات بيتى مكوناتنا كلها طبيعية 100% ومن غير أى مواد حافظة .

 أفضل طريقة لعمل الكاتشب فى البيت  Ketchup homemade recipe

أفضل طريقة لعمل الكاتشب فى البيت

زمن التحضير : 30 دقيقة

زمن الطبخ : 60 دقيقة

عدد الأشخاص : تكفى ل 7 أشخاص 

 المكونات اللازمة  لعمل الكاتشب 

1. عدد 6 حبات طماطم حمراء كبيرة
2. عدد 3 فصوص ثوم صحيح
3. عدد 1 فلفل أحمر منزوع البذر
4. عدد 6 كوب ماء
5. عدد 2 ورقة لورا ( ورق الغار)
6. عدد 1 عود  ابيض كرفس
7. 2 عود قرفة خشب ( متوفر لدى العطار)
8. 1/2 معلقة فلفل أسود حصى ( سليم) , متوفر لدى العطار
9. 1/2 معلقة حب مستردة ( حب الخردل) متوفر لدى العطار
10. 4 معلقة كبيرة سكر
11. 4 معالق  كبيرة خل أبيض

طريقة عمل الكاتشب فى البيت 

1. أولا نقوم بإحضار قطعة شاش ونضع بها كلا من ( الفلفل الاسود مع القرفة الخشب و ورق اللورا) ونقوم ب ربطها جيدا ونتركها جانباً ,
2. والان نقوم بإحضار إناء عميق ونضعه على نارمتوسطة ونقوم بتقطيع الطماطم والبصل والكرفس قطع كبيرة ونقلب ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر والماء ويترك على نار متوسطة لمدة 45 - 60 دقيقة أو حتى يتم النضج تماماً  . 
3. نقوم بضرب المكونات فى الخلاط ثم نقوم بتصفيه المكونات فى مصفاه دقيقه ثم نعيد المكونات بعد التصفيه فى الاناء ونضيف اليه السكر والخل ونضعه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتركز ويتبخر نصف الخليط ثم ترفع من على النار  لتبرد ثم توضع فى برطمان وتحفظ فى الثلاجة .

بالهنا والشفا

محمود عبد الجليل

شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل