فى ليله شديدة البرد نحتاج جميعا الى تناول الاطعمة التى تشعرنا بالدفئ وكمان تمدنا بالطاقة العالية ومع وصفات بيتى نقد لكم اليوم وصفة شوربة العدس الهندى الغنية وهذه الوصفة سوف نقوم من خلالها بزيارة المطبخ الهندى مرة أخرى للتعرف على اطيب والذ الأطعمة الهندية وهى شوربة العدس الهندى حيث أن العدس له منافع كثيرة لا تحصى فهو يحتوى على القليل من الكوليسترول والدهون والصوديوم زهو أيضا مصدر غنى للفيتامين B , والبروتينات والمعادن مثل الحديد والفسفور والمغنيسيوم , كما يحتوى على الألياف التى تحافظ على سلامة القلب واعتدال ضغط الدم , وقد نتفاجأ بمعرفة أن العدس يؤخر الشيخوخة .
 |
| شوربة العدس الهندى الدال Recipe Indian Lentil Soup |
والان حان الوقت لنبدأ عمل وصفة شوربة العدس الهندى اللذيذة والغنية . وكما تعودنا مع وصفات بيتى سوف نذكر المكونات اللازمه لوصفة شوربة العدس الهندى
مكونات وصفة شوربة العس الهندى
- 2 كوب عدس أصفر
- 4 كوب ماء
- 2 طماطم طازجة
- 1 بصله كبيره مقطعة
- 1 معلقة ثوم مفروم
- 1 معلقة بقدونس مفروم
- 1 معلقة كسبرة خضراء طازجة
- 1/2 معلثة كمون حصى سليم
- 3 حبة حبهان ( الهال)
- 4 حبات قرونفل
- 1/2 معلقة قرفة صغيره
- 1 معلقة كركم
- 1 معلقة بابريكا
- 1 معلقة جنزبيل بودر
- 1/2 معلقة شطة مطحونة ( حسب الرغبة )
- 1 فلفل أحمر صغير إن وجد
- 4 معالق زيت ذرة ويفضل استخدام السمن البلدى
- ملح وفلفل حسب الطلب
طريقة عمل شوربة العدس الهندى
- نقوم بإحضار اناء كبير ونضع فيه الماء الكافى و نضعة على النار ليسخن ونقوم بغسيل العدس جيداً ثم نضيفة الى الماء ونقوم بسلقة نصف سوى ( تقريباً 7 دقائق) . ثم نقوم بتصفيته .
- فى اثناء ذلك نقوم باحضار اناء متوسط الحجم ونضع فية الزيت ليسخن ثم نضيف أولا الكمون الحصى والقرنفل والحبهان ونقلب ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب ونقوم باضافة باقى المكونات من طماطم وفلفل أحمر ونقلب حتى يمتزج الوصفة ثم نضيف 4أكواب الماء ونتركة لينضج على النار وبعد نضج الصوص نضع الكركم والقرفة والباابريكا والجنزبيل ونقلب ثم نرفه من على النار ليهدأ ثم نقوم بضربة فى الخلاط جيداً .
- بعد ذلك نضع ما قمنا بضربة فى الخلاط فى اناء ونرفعة على النار ونضيف الية العدس المسلوق ونتركة على نار هادئة لينضج ويتجانس ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة .
- ىقدم ساخنا مع عيش محمص أو الارز الابيض ويزين بالبقدونس والكسبرة الطازجة
بالهنا والشفا
 |
محمود عبد الجليل
شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم
لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان
مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق
جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل
|
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة