السلام عليكم جميعا معنا اليوم وصفة مطلوبة وهى وصفة عمل لانشون اللحم فى البيت ولكن بطريقة المحترفين كما عودناكم دائما فى موقعنا وصفات بيتى وقد انتشرت هذه الايام عدة وصفات لعمل اللانشون ولكن مع التجربة وجدت ان وصفتنا هى الافضل بفضل الله , سؤال مهم ( ليه نعمل اللانشون فى البيت وممكن نجيبه جاهز؟؟؟؟؟؟؟)
الإجابة واضحة جداً هذه الأيام ونعرف السبب ( عدم الثقة) .
 |
| وصفة عمل لانشون اللحم بالزيتون والخضروات والفلفل الاسمر |
ولان اللانشون من الوجبات المفضله للاطفال وبنكون مجبرين نشتريها لهم , ولكن مع وصفات بيتى كن مطمئن لإنك هتعملى اللانشون وفى البيت وبطريقة المحترفين .
مقادير وصفة لانشون اللحم بالزيتون أو الخضراوات والفلفل الأسود
ولإنها وجبة للافطار نحتاج فقط
- 1/4 كيلو لحم مفروم ( 2 وش )
- 3 بيضه
- 200 جرام زيت
- 4 فصوص حبهان مطحون ( نأخد فقط الحبوب السمراء داخل الحبهان)
- 1 معلقة نشا
- 2 معلقة بابريكا ( عند العطار)
- 1/4 معلقة فلفل أسود ناعم
- معلقة ملح ( حسب المذاق)
- زيتون مخلى ( أسود أو أخضر)
- 1/4 معلقة لون أحمر ( من عند العطار)
- 2 معلقة بسله خضراء مع جزر مقطع عيدان رفيعه ( 5 عيدانجزر)
طريقة عمل لانشون اللحم بالزيتون أو الخضروات والفلفل الأسود
- أولا نقوم بإحضار كيس ابيض نظيف حوالى 30 سم فى 30 سم ونضعه على جنب
- نحضر اللحم الاحمر المفروم (وشين ) ونضعة فى الكبة أو فى الخلاط المخصص للحوم ونقوم بفرمه مرة أخرى جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود الناعم والبابريكا واللون الأحمر والنشا والحبهان المطحون ( نتذكر نأخد فقط الحبوب السمراء داخل الحبهان) ونقوم بتشغيل الخلاط ونمزج الوصفة ثم نضيف الزيت على دفعات لتصبح العجينه ناعمه جداً ,
- بعد أن جهزنا عجينة اللانشون نضعها على جنب ونحضر الكيس ونضعه على سطح مستوى ونضع العجينه عليه ونقوم بفردها سطحيا على شكل مربع , ثم نقوم بوضع الزيتون المخلى على السطح أو الخضروات ( الجزر والبسله) ,
 |
| لانشون اللحم |
- ثم نمسك بطرف الكيس ونلف تجاه الامام حتى تصبح العجينه على شكل اسطوانى ( قالب) ثم نلف الكيس على القالب ونمسكه من الاطراف الجانبية ونقوم بلفه عدة مرات مع الضغط لكبس العجينه تماما حتى نسد اى فراغات من الداخل ثم نقوم بربط الاطراف بإحكام .
- ونضعه جانبا وبنكون مجهزين إناء به ماء يغلى ونضع القال بداخله ونغطى الإناء ونتركه ليستوى لمدة ساعه ونصف تقريباً , مع مراعاة المتابعه حتى لا يجف الماء
- وبعد ان نضج اللانشون نخرجة من الإناء ونضعه فى مصفاه لنتخلص من أى ماء زائد ثم نقوم بوضعه فى الثلاجة لمدة 24 ساعة .
- وعند التقديم نخرجه من الثلاجه وننزع البلاستك ونقوم بتقطيعه بسكين حاد الى شرائح رقيقة
بالهناء والشفا
 |
محمود عبد الجليل
|
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة