السلام عليكم متابعى مطبخنا , مطبخ وصفات بيتى اليوم معنا وصفة عمل كفتة كرات اللحم ( داوود باشا) بصوص سويت اند سور اللذيذ و الشهى
وهى أكله من المطبخ التركى التى أتى بها أحد الاعيان وأسمه داود باشا عند زيارته لوالى مصر أثناء الحكم العثمانى وكان يحبها جداً ولذلك قام المصريين بتسمية هذة الأكلة بداوود باشا نسبة لهذا الرجل وكانت تطبخ بصوص الطماطم ولكن اليوم سوف نضيف اليها الكاتشب لنكسبها طعم ألذ
 |
| مطبخ وصفات بيتى ( داود باشا سويت اند سور صوص) |
زمن التحضير : 30 دقيقة
زمن الطبخ : 30 دقيقة
عدد
الأشخاص : تكفى ل 5 أشخاص
المكونات اللازمة لعمل( كرات اللحم) داوود باشا سويت اند سور صوص
- 750 جرام لحم أحمر مفروم
- 1 بصلة مبشورة
- 1 معلقة فلفل أسود بودر
- 2 طماطم ظازجة مقطعة برنواز ( قطع فى حجم زهر الطاولة)
- 100 جرام كاتشب
- 4 معلقة بقدونس مفروم ناعم
- ملح حسب المذاق والرغبة
- 1 بصلة مفروم
- 1 كوب عصير طماطم
- معلقة صلصة بوريه
- 1/2 معلقة ثوم مفروم
- 2 معلقة خل أبيض
- 2 معلقة زبد أو زيت ذرة
- فلفل أحمر حار مفروم ( حسب الرغبة)
طريقة تحضير ( كرات اللحم) داوود باشا سويت اند سور صوص
- نقوم بإحضار اناء عميق ونضع به اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وع الثوم والبصل المبشور ونقوم بعجن اللحم تماما حتى تمتزج المكونات ثم نقوم بتقسيم اللحم الى كور صغيرة حتى تنتهى الكمية ,
- نقوم بوضع كرات اللحم فى صينيه مسطحة ونضعها داخل الفرن على درجة 150 لمدة 15 دقيقة .ونخرجها
- نقوم بإحضار اناء ونضع به الزبد أو زيت الذرة ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بوضع البصل المفروم ثم الثوم ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة ونقلب جيداً ثم نضيف معلقة الصلصة ثم عصير الطماطم ونقلب ونتركه على نار متوسطة لتنضج المكونات ثم نقوم بتهدئة النار ثم نضع الخل والكاتشب وكرات اللحم والبقدونس ونقلب حتى يتم نضج اللحم ويمتزج الصوص ويضاف الفلفل الأحمر الحار ونقلب . تقدم مع الأرز الابيض والسلطة الخضراء
بالهنا والشفا
 |
محمود عبد الجليل
شيف
مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار---
أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة
ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة
مميزة وطبعاً طعمها جميل |
فى انتظار آرائكم
فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة