مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

سلام الله عليكم أحبائى ومتابعى مطبخ وصفات بيتى مع شيف / محمود عبد الجليل 

زيارة سريعة الى دول شمال أفريقيا لنحضر معا خبز السويسرول المالح والمعروف بإسم شنيك مملح وهذا الخبز منتشر فى دول المغرب وتونس والجزائر.

خبزسويسرول( شنيك مملح)

🌔 زمن التحضير :70 دقيقة

🌑🌔  زمن الطبخ : 8 دقيقة 

🚻 🚻عدد الأشخاص : تكفى ل6 أشخاص 

المقادير اللازمه لتحضيرخبزسويسرول ( شنيك مملح) بالتونه والجبنه والزيتون

1. 300 جام دقيق أبيض
2. 2 معلقة شاى سكر 
3. 4 معالق زبدة مذابة
4. معلقة خميرة 
5. معلقة بيكن بودر 
6. بيضه 
7. 1/2 معلقة ملح 
8. 1 كوب لبن دافئ مخلوط مع ماء 

الحشو 

1. 1 معلقة زيت 
2. زيتون أسود أو أخضر منزوع البذر
3. علبة تونة بدون زيت
4. معلقة زعتر جاف أو فرش ناعم 
5. 2 معلقة كاتشب 
6. 1 بصله مفرومه
7. 1 معلقة ثوم مفروم 
8. 1فلفل أخضر برنواز ( مقطع  زهر طاوله)
9. أو فلفل أحمر  برنواز ( مقطع  زهر طاوله)
10. 1 كوب صلصة طماطم ثقيل ( زي بتاع البيتزا)
11. جبن مبشور
12.  2 معلقة هريسة ( فلفل حامى مفروم) حسب الرغبة

طريقة تحضير  خبز سويسرول ( شنيك مملح) بالتونه والجبنه والزيتون

1. فى إناء عميق نضع الدقيق ومعه البيضة والسكر والزبدة والملح  ونضع الخميرة  والبيكن بودرثم اللبن الدافئ ونعجن ليصبح عندنا عجينه ملساء طرية.
2. نترك العجينه 30 دقيقة لترتاح ونغطيها بقماش نظيف أو كيس بلاستيك 

تحضير الحشو 

1. نحضر طاسة مسطحة على النار ونضيف الزيت ثم البصل ثم الثوم مع التقليب ثم أنواع الفلفل مع التقليب حتى يذبل .
2. نضيف صلصة الطماطم ثم الكاتشب والهريسة ( فلفل حامى مفروم) حسب الرغبة . ونتركه 2 دقيقة لينضج ونرفعه ليبرد .

نحضر العجين ونقسمه الى نصفين ونكوره .

1. بالنشابة نفرد القطعة الاولى على شكل مستطيل ونضع على الوجة نصف الصوص البارد السابق تحضيرة ثم  نضيف نصف التونه والزيتون والجبن المبشور ونلف الى الأمام حتى يصبح لدينا شكل اسطوانى .
2. بالسكين نقطعه الى أحجام متساوية 
3. على صاج الفرن أو صينية الفرن نقوم برص القطع ونترك فراغ 2 سم بين كل واحدة ونغطيه ليخمر لمدة 30 دقيقة 
4. نكرر العملية فى النصف الثانى من العجينه  ونتركها لتخمر ايضا 
5. نشغل الفرن على حرارة 180 درجه حتى تخمر السويسرول 
6. بعد ان خمرت العجينه نضع الصينيه فى الفرن لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبى 
7. من الممكن أستبدال التونه بالفراخ أو اللحم المفروم المعصج أو أى حشو تفضلين 

بالهنا والشفا

محمود عبد الجليل

شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل

فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم