سلام الله عليكم أصدقائى ومتابعى مطبخ وصفات بيتى
هناك العديد من طرق صنع الخبز ومن أقدمها خبز الصاج أو الشراك أو كما يسمى فى المملكة العربية السعودية خبز القرصان وهذا الخبز مشتهر فى المناطق البدويه والدول الإسلامية حيث ظهر أول مرة مع الحكم العثمانى للدول الإسلامية . فهو فى الأصل خبز تركى وصاج فى اللغة التركية تعنى شوايه معدنية وهو خبز رقيق مسطح ويسمى فى تركيا بصاج إكمى أى رقائق الخبز ويسمى فى العراق و قطر بالركاك أو الرقاق ويسمى فى دول سوريا وفلسطين ولبنان وسيناء المصريه ومنطقة النقب بخبز الصاج ويسمى فى الاردن بخبز الشراك .
🌔 زمن التحضير : 60 دقيقة
وهذا الخبز لا غنى عنه فى صنع أكلات مثل المنسف والثريد
 |
| خبزالقرصان أو الشراك أو الصاج |
🌑🌔 زمن الطبخ : 15دقيقة
🚻 🚻عدد الأشخاص : تكفى
ل 4 أشخاص
وهذا الخبز لا غنى عنه فى صنع أكلات مثل المنسف والثريد
مكونات خبز القرصان أو الشراك أو الصاج فى البيت
- 500 جرام دقيق أبيض أو ما يعادل 2 كوب
- 1/2 كوب ماء دافئ
- معلقة ملح
- رشة سكر
- رشه خميرة
طريقة عمل خبز القرصان أو الشراك أو الصاج فى البيت
- فى إناء عميق نضع الدقيق ومعه الملح والسكر والخميرة الفوريه واللبن المجفف ونخلطهم جيداً.
- نقوم بعمل حفرة صغيرة منتصف الدقيق ونقوم بوضع الماء ونعجن لتصبح العجينه متماسكة .
- نقوم بتقطيع العجينه الى كرات متوسطة متساويه الحجم .
- نضعها فى صينيه مسطحه وندهن الوجه بقليل من الزيت .
- نغطيها بقطعه قماش نظيفة نتركها لمدة 60 دقيقة لترتاح العجينه .
- بالنشابه نقوم بفردكرات العجين بحجم متساوى
- نحضر طاسة مسطحة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونقوم بوضع الخبز ويقلب على الوجهين حتى ينضج
- بعد النضج نضعه فى قطعه قماش نظيف ونلفة حتى لا يبرد
- نكرر العمليه حتى نفاذ الكمية
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة