الدجاج البريانى على الطريقة الهنديه Chicken Biryani

سلام الله عليكم أصدقائى ومتابعى مطبخ وصفات بيتى مع شيف / محمود عبد الجليل 

سوف نطير اليوم الى الهند لنتعرف معا على أشهر الأكلات الهندية والتى تتميز بالبهارات الرائعه التى تعطى لوصفتنا الطعم الشهى واللذيذ , 

وأصل كلمة بريانى هى كلمة فارسية تعنى مقلى أو مشوى 

واليوم سوف نحضر وصفة عمل دجاج بريانى على الطريقة الهنديه  

🌔 زمن التحضير : 15 دقيقة

🌑🌔  زمن الطبخ :   20دقيقة

🚻 🚻عدد الأشخاص : تكفى ل 4 أشخاص

مطبخ وصفات بيتى دجاج بريانى

المقادير والمكونات اللازمة لعمل دجاج بريانى على الطريقة الهنديه 

1. 1 دجاجة مخليه ومقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم
2. 2 بصلة مكعبات صغيرة 
3. 3 معالق ثوم مفروم 
4. 1 معلقة بابريكا 
5. 1معلقة كركم 
6. 1/2معلقة كارى
7. 1 معلقة كمون مطحون
8. 4 حبات قرونفل
9. 1/2 معلقة قرفة ناعمه أو خشب 
10. 1 معلقة زنجبيل
11. 4 ورقات لورى
12. 1 معلقة كسبرة جافة ناعمه
13. 4 حبات حبهان 
14. 2 كوب زبادى 
15. 1/2 معلقة شطه  حسب الرغبة
16. ملح فلفل حسب المذاق
17. 2 معلقة سمن أو زبد 
18. بقدونس مفروم ناعم 

طريقة تحضير وعمل دجاج بريانى على الطريقة الهنديه 

1. نقوم بتحضير كل المكونات السابقة 
2. فى اناء واسع عميق على نار عاليه نضع السمن ثم قطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى تاخذ لون بنى فاتح 
3. نضع البصل مع التقليب المستمر ثم الثوم  ونقليب لمدة 3 دقائق 
4. نضيف كل البهارات الموجودة مع التقليب المستمر ونضيف الملح 
5. عندما تنضج الدجاج تماما نضع الزبادى ونقلب ثم نضع البقدونس 
6. يقدم مع الأرز البسمتى الأبيض أو الأرز البريانى 

بالهنا والشفا

محمود عبد الجليل

شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل

فى انتظار آرائكم فى فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم