سلام الله عليكم أصدقائى ومتابعى مطبخ وصفات بيتى مع شيف / محمود عبد الجليل
عدنا مرة أخرى الى الصين لنعد وصفة رائعه وذات شعبيه خاصة فى الصين وأيضاً فى الدول الأوربية وأمريكا لما تتميز به من مذاق رائع من أختلاط الحلو والحامض فهذا الصوص يعد من أشهر الصوصات فى بلاد الصين وله طرق طهى عديدة ومتنوعة . واليوم سوف نقوم بتجهيز وصفة سمك الفيلية مع السويت أند سور صوص ( امتزاج الحلو والحامض)
🌔 زمن التحضير : 15 دقيقة🌑🌔 زمن الطبخ : دقيقة 20🚻 🚻عدد الأشخاص : تكفى ل 4 أشخاص
 |
| مطبخ وصفات بيتى سويت أند سور فيش |
المقادير اللازمة لعمل سمك سويت أند سور صوص على الطريقة الصينيه
- 500 جرام سمك فيليه مكعبات
- 1 فلفل أحمر مكعبات
- 1 فلفل أصفر مكعبات
- 1 فلفل أخضر مكعبات
- 2 شريحة أناناس قطع صغيرة
- 1 بصله مكعبات
- 1 معلقة زنجبيل
- 2 ورق ليمون
- معلقة ليمون جراس مفروم
- 50 جرام دقيق
- 100 جرام نشا
- 3 معالق زيت سمسم
- زيت للقلى
مقادير سويت أند سور صوص
- 100 جرام كاتشب
- 100 جرام خل الارز ( يمكن استبداله بالخل العادى ولكن خل الأرز هو الاصل)
- 200 جرام ماء
- 100 جرام سكر
- 2 معلقه نشا مذاب فى معلقة ماء
- رشه ملح
طريقة تحضير سمك سويت أند سور صوص
نقوم بتحضير كل المكونات السابقة
طريقة تحضير الصوص
- نقوم بوضع كل مكونات الصوص فى اناء عميق وبمضرب يدوى نقوم بمزجه جيداً
- نضع الصوص فى اناء على نار هادئه ونقوم بتقليبه ببطئ الى ان تظهر فقاعات هواء من داخل الصوص فى هذه الحاله يصبح الصوص جاهز
تحضير السمك
- فى اناء عميق نضع الدقيق مع النشا ونقوم بخلطهم
- نضع السمك فى هذه الخلطه ونقلبه حتى يغطى النشا كل أجزاء السمك
- نقوم بقلى السمك ثم نرفعه جانبا
- نحضر أناء على نار متوسطة ونضع حوالى 3 معالق زيت ويفضل زيت السمسم إن وجد ثم نضيف البصل مع التقليب ثم نضيف الثوم وورق الليمون وليمون جراس والزنجبيل ونقلب
- نضيف انواع الفلفل المختلفة ونقلب ثم نضيف قدر من صوص سويت أند سور السابق عمله ونتركه على نار هادئه حتى تنضج كل الخضروات
- بعد نضج المكونات نضيف السمك الى الصوص ونقلب برفق ثم نضيف الأناناس ونقلب ويرفع من على النار ويقدم
- يقدم ساخن مع الأرز الابيض البسمتى
- يمكنكم حفظ باقى الصوص فى الثلاجه لمدة لاتتعدى 7 أيام أذا تم الحفظ بطريقة صحيحه
بالهنا والشفا
 |
محمود عبد الجليل
شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم
لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان
مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق
جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل
|
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة