سلام الله عليكم أصدقائى ومتابعى مطبخ وصفات بيتى مع شيف / محمود عبد الجليل
وصفتنا اليوم هى من الوصفات الرائعه التى تقدم فى الحفلات وأعياد الميلاد حيث تصنف من وجبات الإسناكس .
وصفتنا اليوم هى من الوصفات الرائعه التى تقدم فى الحفلات وأعياد الميلاد حيث تصنف من وجبات الإسناكس .
🌔 زمن التحضير : 10 دقيقة
🌑🌔 زمن الطبخ : 30 دقيقة
🚻 🚻عدد الأشخاص : تكفى ل 6 أشخاص
المكونات والمقادير اللازمة لعمل الباتيه شو باللحم المفروم والجبنه
- 1 كوب ماء أو ( نصف لين ونصف ماء)
- 1/2 كوب زبد أو زيت
- 1 كوب دقيق
- رشه ملح
- رشة فلفل أبيض
- 7 بيضات كامله
- 1 كيس بيكن بودر
- 100 جرام نشا
- 100 جرام لحم مفروم معصج
- 50 جرام جبن مبشور
طريقة تحضير وعمل البايته شوباللحم المفروم والجبن
نقوم بتحضير المكونات السابقة
- فى إناء متوسط الحجم على ناء متوسطة نضع الماء والزبد ويترك ليدفئ ثم نضيف الدقيق وبمعلقة خشب نقلب فى اتجاه واحد وبسرعة .
- نلاحظ ان الدقيق أصبح يمتص الماء ويتشكل لعجينه نتركه ليكتمل النضج لمدة دقيقة او دقيقتين
- نرفعه من على النار ونتركه ليبرد تماما
- فى مضرب الكهربائى نضع العجينه البارده ونضيف رشة الملح والفلفل اللحم المفروم المعصج بالبصل والجبن المبشور
- نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى ونشغل على سرعة متوسطة
- نستمر فى اضافة البيض الى ان ينتهى ويصبح لدينا عجينه ناعمه
- نحضر كيس الكريمه أو كيس أبيض ونضع العجينه بداخله ونقطع العجينه فى صينية الفرن
- نضغط القطعه من أعلى ضغطة خفيفة
- طريقة التسويه الأولى
- نقوم بإدخاله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة او حتى تنضج
- طريقة التسويه الثانية
- نحضر طاسة القلى ونضع بها زيت غزير على درجة حرارة متوسطة ونقوم بتقطيع العجينه فى الزيت ونتركه ينضج حتى يأخذ اللون الذهبى
- يرفع على مناديل لإمتصاص الزيت الزائد
- يقدم ساخن مع صوص الكاتشب
بالهنا والشفا
 |
محمود عبد الجليل
شيف
مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار---
أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة
ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة
مميزة وطبعاً طعمها جميل |
