سلام الله عليكم أصدقائى ومتابعى مطبخ وصفات بيتى مع شيف / محمود عبد الجليل
فى انتظار آرائكم فى فى وصفاتنا وانتظار
تعليقاتكم ولا تنسوا مشاركتها مع الاصدقاء
اليوم معنا وصفة من الوصفات الرائعة المذاق وكمان ذات فوائد غذائية عالية , معنا اليوم وصفة عمل الكوسه باللحم المفروم والبشاميل . وأكيد وصفتنا هتكون مختلفة لانها بطريقة المحترفين
تعد هذة الوصفة من الأكلات التركيه والشاميه
فوائد الكوسه الخضراء
- للكوسه فوائد غذائيه كثيرة أهمها إنها قليله السعرات الحرارية لمن يرغب فى عمل حمية غذائية وأيضا وجدوا أن جلد وبذر الكوسه يحتوى على الكثير من مضادات الأكسدة التى تساعد الجسم وايضا تحتوى على الكثير من الفيتامينات والاملاح المعدنية
المكونات والمقادير لعمل وصفة الكوسه باللحم المفروم والبشاميل
- 5 حبات كوسه خضراء شرائح
- 1 بصلة كبيرة مكعبات صغيرة
- 2 معلقة ثوم مفروم
- 200 جرام لحم أحمر مفروم
- 3 معالق زيت
- جبن مبشور
- 1معلقة زنجبيل
- 1/2 معلقه كركم
- 1 معلقة كسبرة جافة
- ملح وفلفل حسب الرغبة والمذاق
مكونات البشاميل
- 1/2 كوب من الدقيق الابيض
- 4 معالق زبد أو زيت ذرة
- ملح وفلفل
- 2 كوب لبن ساخن
طريقة تحضير وصفة الكوسه باللحم المفروم والبشاميل
- نقوم بتحضير كل المكونات السابقة
- فى طاسة مسطحة على نار عالية نضيف الزيت ثم البصل ونتركه حتى يذبل ثم نضيف الثوم مع التقليب ثم نضيف الكسبرة الجافه .
- نضيف اللحم الأحمر المفروم مع التقليب المستمر ثم نضيف باقى التوابل والملح والفلفل ونتركه 3 دقائق على نار هادئة .
- نضيف الكوسه الشرائح الى اللحم ونقلب جيدأ حتى تنضج الكوسه .
- عمل صوص الباشميل
- فى إناء عميق على نار متوسطة نضيف الزبد ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى ينضج الدقيق بظهور فقاقيع هواء على السطح
- نضيف اللبن الساخن مع التقليب حتى يصبح الصوص كثيف . ثم نضيف اليه بعض الجبن المبشور
- فى قالب الفرن نضع الكوسه باللحم ثم نصب صوص الباشميل على وجه القالب
- نضيف الجبن المبشور على الوجه
- ندخلف الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى الرائع
- تقدم ساخنه مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
بالهنا والشفا
 |
محمود عبد الجليل
شيف
مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار---
أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة
ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة
مميزة وطبعاً طعمها جميل |
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة