مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

فى هذه الأيام يزداد أعداد من يهتمون بالطعام الغنى بالمواد الغذائية المفيدة الصحية وأيضاً يزداد عدد من يهتمون بالطعام النباتى 

وإهتماماً منا بهم نقدم اليوم وصفة جديدة وأراها انا من وجهة نظرى كمحب للأكل النباتى من أروع ما يقدمة موقع مطبخ وصفات بيتى وكمان لمحبى الطعام الحار ومحبى الطعام الهندى هذه الوصفة سوف تلبى شغفهم .

القاورمة أو القورمة (kormaa, qorma, khorma, kurma, or qovurma) 

مطبخ وصفات بيتى :  قورمة أو قاورمة الخضروات على الطريقة الهنديه 

من الاطباق المتميزة فى جنوب أسيا وتختلف مكوناتها من مكان لأخر فى بلاد مثل الهند - إيران - باكستان - تركيا وسوف نقدمهم تباعاً فمنهم من يقدم القورمة مع الخضروات أو اللحوم أو الدجاج ولكنهم مشتركون فى أصل الوصفة وهى صلصة التوابل مع المكسرات مثل الكاجو واللوز .

ولكن ماذا تعنى كلمة قورمة أو قاورمة (kormaa, qorma, khorma, kurma, or qovurma)

قورمة مشتقة من كلمة قورما فى اللغة الأرديه المنتشره فى باكستان وبعض ولايات الهند فهى لغة تجمع بين اللغة الهندية مع اللغة الإيرانية المهم ,,,, تعنى ببساطة الطعام المطهو على نار هادئة أو بالمصرى تدميس 

المكونات والمقادير 

1. 1 1/2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2. 1 البصل الصغيرة، مكعبات صغيرة 
3. 1 ملعقة صغيرة  الزنجبيل الطازج أو البودر
4. 4 فصوص الثوم، مفروم
5. 1 حبة  بطاطس، مكعبات صغيرة
6. 2 حبة جزر , مكعبات صغيرة
7. 1 فلفل رومى طازج، أخضر 
8. 3 ملاعق كبيرة من الكاجو غير المملح أو أى نوع مكسرات متوفر 
9. 1 كوب البازلاء الخضراء المجمدة
10. 1/2 فلفل أخضر حار، مفروم
11. 1/2 فلفل أ حمر حار، مفروم
12. 1 كوب كريم الثقيلة أو لبن جوز الهند 
13.  1كوب من صلصة الطماطم او عصير الطماطم 

التوابل والبهارات

1. 2 ملاعق صغيرة من الملح
2. 1 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
3. 1/2 معلقة كسبرة جافة 
4. 1/2 معلقة كمون 
5. 1/2 معلقة بابريكا 
6.  الكزبرة الطازجة المفرومة للزينة

طريقة العمل والتحضير 

 قورمة أو قاورمة الخضروات على الطريقة الهندي

1. نقوم بتحضير كافة المكونات السابقة 
2. فى مقلاه على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم البصل مع التحريك ليأخذ اللون الذهبى الفاتح 
3. نضيف الثوم ونحرك ثم نضيف الكسبرة الجافة والزنجبيل والكمون والبابريكا  
4. نضيف البطاطس المكعبات ثم الجزر ونحرك لمدة دقيقة 
5. نضيف الكارى ثم صوص الطماطم ونتركه يغلى لمدة 3 دقائق 
6. نضيف الفلفل بأنواعة مع الملح وده حسب المذاق 
7. نقوم بتغطيه المقلاه ثم نهدأ النار ونتركه  لمدة 10 دقائق 
8. ثم نضيف لبن جوز الهند أو الكريمه مع التقليب 
9. ثم نضيف البازلاء الخضراء 
10. كل ده على نار هادئة ثم نتركه ليتم النضج 
11. يقدم مع الارز الابيض أو خبز النان الهندى وعند التقديم نضيف الكسبرة الطازجه على الوجه 

بالهنا والشفا 

محمود عبد الجليل

شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل

فى انتظار آرائكم فى فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم ولا تنسوا

شارك معنا الوصفة