معنا اليوم وصفة كلاسيكية عريقة تجمع بين النكهة الايطاليه والانجليزية والامريكية ويتميز هذا الطبق بكونه من أشهر الاطباق فى اميريكا حيث يتكون هذا الطبق من قطع الدجاج والمشروم ونبيذ المارسالا , ويرجع هذا الطبق الى القرن التاسع عشر الذى نشأ على الارجح خلال الأسر الانجليزيه التى عاشت غرب صقلية حيث يتم انتاج نبيذ مارسالا فهذا الطبق يختلف عن الطريقة التقليدية لعمل الاسكالوب الايطالى , ولكن سوف نستبدل نبيذ مارسالا بالقليل من خل البلسميك او يمكننا الاستغناء عنه تماما وأكيد سوف تستمتع بالطعم الرائع للوصفة فقط مع مطبخ وصفات بيتى وبطريقة المحترفين .
🌔 زمن التحضير :10 دقيقة
🌑🌔 زمن الطبخ : 20 دقيقة
🚻 🚻 عدد الأشخاص : تكفى
ل 4 أشخاص
 |
| مطبخ وصفات بيتى دجاج مارسالا الايطاليه |
المكونات والمقادير دجاج مارسالا الايطاليه
- 4 شرائح من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم
- 1/2 بصله مفرومه ناعم
- 1/4 معلقة ثوم مفروم
- 1/4 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو ( او زعتر مجفف)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 كوب شرائح المشروم
- 5 معالق خل بالسميك
طريقة العمل والتحضير دجاج مارسالا الايطاليه
- نقوم بتحضير كل المكونات السابقه
- فى اناء عميق نضع الدقيق مع الملح والفلفل الاسود المطحون والريجانو ونقوم بخلطهم معا
- نقلب شرائح الدجاج فى هذا الخليط ونتأكد من وصول هذه الخلطة الى كل اجزاء الدجاج
- نحضر طاسة القلي على نار متوسطة الحرارة
- نضع زيت الزيتون مع الزبد ثم نضع شرائح الدجاج ونقوم بقليها على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح
- نخرج الدجاج من الطاسة ونتركه جانبا
- فى نفس طاسة القلى نضيف البصل والثوم والمشروم ونقلب جيداً لمده دقيقة
- نعيد شرائح الدجاج الى الطاسة
- نضيف خل البلسمك ونوزعه على الدجاج مع اضافة 1/4 كوب من الماء الساخن
- نغطى الطاسه بإحكام ونقوم بتهدئة النار ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق
- يرفع من على النار ويقدم الدجاج مع مكرونه اسباجتى أو الارز وطبعا مع الصوص الناتج
بالهنا والشفا
 |
محمود عبد الجليل
|
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة