سلام الله عليكم محبى وعشاق الأكلات والوصفات وطرق الطبخ البرازيلية , كما تعودنا مع مطبخ وصفات بيتى تقديم أشهر الوصفات والأكلات فى المطابخ العالمية ونقدمها بطريقة سهله ولكن بطريقة المحترفين اليوم سوف نقوم بعمل وصفة دجاج غالينها إنسوبادا (Galinha Ensopada) البرازيلية وتمتاز هذه الوصفة بطريقه طهيها حيث كطهى استيو بمعنى الطهى داخل الصوص لتمتص قطع الدجاج كل النكهات المضافة للوصفة فتعطى الوصفة طعم رائع جداً وسر هذه الوصفة هى معلقة السكر كما سنرى
 |
| وصفة دجاج غالينها إنسوبادا (Galinha Ensopada) البرازيلى |
مكونات وصفة دجاج غالينها إنسوبادا (Galinha Ensopada) البرازيلى
- 4 معالق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 معلقة كبيرة من الزبد
- 1 ملعقة كبيرة السكر الأبيض
- 4 أفخاذ دجاج أو أكثر
- 1 ملعقة كبيرة الملح حسب التذوق والرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة مفروم ناعم
- 1 كوب طماطم مكعبات صغيرة، أو أكثر لتذوق
- 1 كوب مرق الدجاج، أو أكثر حسب الحاجة
- 1 علبة صغيرة من الذرة
- 1 الجزر المبشور
- 3 معالق بقدونس مفروم
- 2 معلقة كسبرة خضراء مفرومه
- 3 معالق صلصة طماطم بوريه
- 2 معلقة من الفلفل الحار ( أختيارى)
طريقة عمل وصفة دجاج غالينها إنسوبادا (Galinha Ensopada) البرازيلى
- فى إناء عميق على نار متوسطة نضيف الزيت والزبد
- نرش معلقة السكر فوق الزيت والزبد
- نضع قطع الدجاج ونتركها حوالى 5 دقائق حتى تاخذ اللون البنى
- نقلب قطع الدجاج على الوجه الأخر ونتركها حتى تأخذ اللون البنى ثم نرفعها جانبا
- فى نفس الإناء نضيف البصل حتى يذبل ثم
- نضيف الجزر المبشور والذرة ومعلقتين بقدونس ومعلقتين كسبرة خضراء ونتركها على النار ل3 دقائق
- نضيف الطماطم البرنواز وصلصة الطماطم والفلفل الاسود والفلفل الحاروالملح مع التقليب
- نضيف كوب المرقة ونتركه يغلى لمدة 2 دقيقة
- نضع أوراك الدجاج داخل الصوص على نار هادئه ليتم نضجة تماماً ونتابع
- اضافة بعض المرقة اذا لزم الامر
- بعد نضج الدجاج داخل الصوص تقدم مع الأرز الأبيض ويرش الصوص على وجة الدجاج ويزيين بالبقدونس
بالهنا والشفا
 |
| شيف محمود عبد الجليل |
فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار
تعليقاتكم ولا تنسوا المشاركة
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة