سلام الله عليكم محبى الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة مع مطبخ وصفات بيتى
نبات الجزر من النباتات المنتشرة وكلنا نعلم انه من النباتات المفيدة للصحة العامه للانسان وأيضا هو متوفر تقريباً فى معظم أوقات العام ولكننا نتجاهله فى أكلاتنا ولا نهتم بتناوله,ولكن للجزر الكثير من الفوائد الهامه جداً لنا الكبار ولأطفالنا على نحو الخصوص , فهيا بنا نتعرف على بعض الخصائص العلاجيه لنبات الجزر وانا أثق من بعد معرفتها سوف يصبح من الجزر هو رقم 1 على المائدة
 |
| شوربة وحساء الجزر بالكريمة وفوائده |
خصائص الجزر العلاجيه
يحتوى الجزر على:
- فيتامين أ
- مادة الكاروتين
- نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى )
- غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية
- يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها
- ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و - د
- يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
- الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
- يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
- يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
- يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
- يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
- يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
- يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
- مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
- يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
- منبه لحرقان المعدة
- يزيد إفراز الصفراء
- مدر للبول
فوائد عصيره
- يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
- علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
- ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينA
- يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم)
- مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع
- يوقف النزيف
يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة
الجزر والكاروتين
- من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.
طريقة تناول الجزر
- يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة
- إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه
- الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس.
هيا بنا نقوم بتحضير شوربة الجزر بالكريمة
مكونات شوربة وحساء الجزر بالكريمة وفوائده
- 100 زبدة، مكعبات
- 500 جرام جزر مغسول جيدا مكعبات
- 1 بطاطس كبيرة مقشر ومكعبات
- 1 كوب البصل المفروم
- 1 ساق الكرفس المفروم
- 3 أكواب مرق الدجاج
- 12 معلقة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/2 كوب كريمه
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة عمل شوربة وحساء الجزر بالكريمة وفوائده
- فى إناء عميق على نار متوسطة نضيف الزبدة لتسخن
- نضيف البصل والكرفس والثوم ونقلب حتى يدبل
- نضيف البطاطس والجزر مع التقليب ونتركه لمدة 2 دقيقة
- نضيف مرقة الدجاج ونترك المكونات تنضج تماما على نار هادئة
- من الممكن زيادة كمية المرق عند اللزوم
- نضبط الملح والفلفل ونضيف الزنجبيل والكارى
- بعد النضج تماما نرفع الحساء من على النار ونتركه يبرد قليلاً
- نحضر خلاط المطبخ ونقوم بضرب المكونات حتى تصبح ناعمة ملساء
- نعيد الحساء الى الإناء ونضعة على النار الهادئه لمدة 5 دقائق ل
- عند التقديم نضيف الكريمة الفرش أو اللبن
- يقدم مع الخبز المحمص
- صحتين وهنا
محمود عبد الجليلشيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل- شاركوا الوصفة مع الأصدقاء والعائلة
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة