سلام الله عليكم محبى وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة مع مطبخ وصفات بيتى اليوم معنا وصفة جميلة ورائعة وكمان مفيدة ومتميزة المذاق وهى وصفة شوربه وحساء البروكلى بالكريمه والجبن الشيدر
الكل يعرف البروكلى وفوائده الكثيرة للصحه العامه لإنسان ولكن سوف نوضح بعض فوائد البروكلى لمن لايعرف
 | |
|
فوائد البروكلى
- يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين A وحمض الفوليك
- كما يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
- وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
- إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
- يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
- يقول أحد المصابين بفرحات اللسان ع.ا ان تناوله شوربة البركولي تساعد بشكل سريع على اختفاء هذه القرحات من اللسان. مع العلم أن الطب الحديث فشل في حل المشكلة.
- للمزيد من المعلومات حول البروكلى وفوائدة من موقع ويكييديا الموسوعه
مكونات ومنافع البروكلى
- يحتوي على الكالسيوم.
- يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
- يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
- يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
- يحتوي على حمض الفوليك.
- يحتوي على الحديد.
- يحتوي على البوتاسيوم.
- يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
- من أهم فوائد البركولي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
- يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
- للمزيد من المعلومات حول البروكلى وفوائدة من موقع ويكييديا الموسوعه
مكونات شوربه وحساء البروكلى بالكريمه
- 500 جرام بركولي
- 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبد
- 4 معالق زيت
- 1/3 كوب من الدقيق الأبيض
- 1 بصله مقطعه
- 1 ساق من الكرفس مقطع
- 1 معلقة ثوم مفروم
- 2 ملعقة طعام مسحوق بودرة الدجاج ( مرقة دجاج)
- 2 كوب حليب كامل الدسم ساخن
- 1 كوب ماء ساخن
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ( اختيارى)
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
- ملح حسب المذاق والرغبة
طريقة عمل شوربة وحساء البروكلى بالكريمه والجبن الشيدر
- نقوم بتجهيز البروكلى وغسله جيداً بالماء والخل و نأخذ زهر البروكلى
- فى إناء عميق على نار متوسطه نضبف السمن أو الزبد مع الزيت
- نضيف البصل والكرفس مع التقليب حتى يأخذ اللون البنى الفاتح
- نضيف الثوم مع التقليب المستمر
- نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب بالمضرب اليدوى حتى ينضح الدقيق وتظهر فقاقيع هواء على السطح ونراعى اضافة القليل من الزيت اذا لزم الأمر
- نضيف الماء الساخن واللبن الساخن مع التقليب بالمضرب حتى تتجانس المكونات
- نضيف مرقه الدجاج
- نضيف زهور البروكلى الى الحساء ونتركه على النار لمدة 7 - 10 دقائق حتى تمام النضج
- بعد نضج البروكلى تماما نرفع الحساء من على النار ونتركه يهدأ
- فى الخلاط الكهربائى نقوم بخلط الحساء على دفعات حتى يصبح ناعم
- ننقل الحساء الى الاناء على نار هادئه ونضبط الملح والفلفل
- عند التقديم نضيف الكريمه على الوجه مع لعض الكريتون المحمص ( الخبز المحمص)
صحتين وهنا
 |
محمود عبد الجليل
شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم
لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان
مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق
جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل
|
شارك معنا الوصفة مع الأصدقاء والعائلة
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة