سلام الله عليكم محبى وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة مع مطبخ وصفات بيتى . اليوم سوف نذهب الى اليابان لنقوم بتحضير أشهر أنواع الكيك هناك حيث لا يوجد فندق أو نزول أو كافية إلا ويقدم كيك الكاستيلا مع الشاى فهذه الوصفة تتميز بكونها كيك أسفنجى خفيف وسوف يحبه الأطفال و جميع أفراد العائلة
 |
| كيك كاستيلا اليابانى |
مكونات كيك الكاستيلا اليابانى
- عدد6 بيضه كبيرة
- 200 جرام سكرأبيض ** (200 جم = 1 كوب)
- 200 جرام من الدقيق ** (200 جم = 1½ كوب + 2 ملعقة كبيرة)
- 80 جرام عسل أبيض ** (80 مل = 1/3 كوب)
- 2½ ملعقة ماء كبيرة (دافئ)
- قالب كيك
- ورق زبده بمقايس القالب
- 3 معالق زيت لدهان القالب
- رشه فانيليا
شربات
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- ½ ملعقة كبيرة ماء (دافئ)
طريقة عمل كيك الكاستيلا
- نقوم بتجهيز جميع المكونات
- نقوم بتقسيم ورق الزبدة بمقاسات القالب بزيادة 3 سم
- ندهن القالب بالزيت جيداً من جميع الجهات
- نقوم بوضع ورق الزبدة فى جدران القالب وتثبيته جيداً
- نشعل الفرن على 160 درجة مئوية
- فى طبق عميق نضيف العسل ثم نضيف الماء الدافئ ونخلطهم جيداً حتى يتجانس
- فى وعاء عميق نضع البيض وبالمضرب الكهربى نقوم بضرب البيض حتى يصبح ناعم وسلس ولونه أصفر فاتح وذلك على السرعة البطيئة ثم نزيد السرعة بالتدريج
- نضيف السكر ورشة الفانيليا الى البيض المخفوق ثم نقوم بالخلط بالمضرب الكهربى على سرعة عاليه لمدة 5 دقائق ونلاحظ أن الخليط سوف يتضاعف الى حوالى أربع مرات وسوف يتغير لونه الى الأصفر الشاحب
- نضيف العسل الى الخليط ونقوم بالخفق على سرعة بطيئة لمدة 30 ثانية
- نقسم الدقيق الى 3 دفعات
- نضيف أول دفعة وبالمضرب الكهربى على سرعة بطئية نخفق لمدة 30 ثانية ثم نضيف الدفعة الثانيه ونخفق ثم الدفعة الاخيرة ونخفق حتى تتجانس المكونات
- نصب الخليط فى القالب الى 3/4 وبعود نقوم بعمل تقليبات عشوائية حتى نفرغ الهواء من العجينه
- نقوم برمى القالب عدة مرات على الرخامه حتى تتجاس العجينه ونخرج فقاعات الهواء
- ندخل القالب الفرن على درجة 160 ونضعه فى منتصف الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة
- قبل ان نخرج قالب الكيك من الفرن نقوم بإختبار النضج بوضع السكين فى منتصف الكيك ونلاحظ خروج السكين نظيف لو اكتمل النضج
- نقوم بدهن الوجه مباشرة بعد خروج الكيك من الفرن بالعسل الممزوج مع الماء
- نقوم بإخراج الكيك من القالب ونتركه ليبرد
- ننزع ورق الزبده من الكيك برفق ونترك الكيك يبرد تماما
- نقوم بتقطيعه الى شرائح عند التقديم
صحتين وعافية
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة