سلام الله عليكم محبى وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة مع مطبخ وصفات بيتى ,اليوم سوف نقدم طريقة مختلفة لعمل الدجاج وهى وصفة عمل دجاج كاراج Karaage ( دجاج مقلى) بالفلفل الحار على الطريقة اليابانية وتتميز هذه الوصفة بسرعة تحضيرها وهى أيضا لمحبى وعشاق الأكلات الحاره لإحتوائه على الفلفل الحار وايضا امتزاج الطعم الحلو مع الطعم الحار يعطى للوصفة مذاق خاص وأيضا سوف ينال إعجاب كل أفراد العائلة
 |
| دجاج كاراج Karaage ( دجاج مقلى) بالفلفل الحار على الطريقة اليابانية |
مكونات عمل دجاج كراج Karaage الياباني
- 2 فخذين دجاج بدون جلد وعظم مقطع مكعبات كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة خل ساك sake ( خل الارز)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 معلقة من الزنجبيل الطازج مبشور
- 1 كوب نشا الذرة (أكثر أو أقل)
- 3 أكواب زيت نباتى (للقلي عميق)
- 2 من البصل الأخضر المفروم
- ¼ كوب من الكزبرة الخضراء مفرومه
مكونات صلصة سويت أند سور sweet chili sauce
- 100جرام كاتشب
- 1معلقة ثوم مفروم
- 1معلقة فلفل أحمر حار مفروم ناعم
- 10 جرام خل الارز ( يمكن استبداله بالخل العادى ولكن خل الأرز هو الاصل)
- 100 جرام ماء
- 10 جرام سكر
- 1معلقة زيت
- رشه ملح
طريقة عمل دجاج كاراج Karaage اليابانى
- نقوم بتجهيز جميع المكونات السابقة
- فى وعاء عميق نضيف الصويا صوص والزنجبيل المبشور والخل ونقلب
 |
تجهيز المارينية |
- نضيف قطع الدجاج الى وعاء الصويا ونقلب جيدً ثم نقوم بحفظها فى الثلاجة لمدة من 20 - 30 دقيقة
- نقوم بوضع الزيت المخصص للقلى العميق على درجة متوسطة
- أثناء تسخين الزيت نخرج الدجاج من الثلاجة ونقوم وبوضع قطع الدجاج فى طبق النشا ( قطعة - قطعة)
 |
| تجهيز الدجاج |
- نقوم بقلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبى
 |
| قلى الدجاج |
- نخرج قطع الدجاج على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ونتركه جانباً
- فى مقلاه نضيف الزيت ثم الثوم
- نضيف الفلفل الأحمر المفروم ونقلب ثم نضيف الخل
- نضيف الكاتشب والسكر ورشة الملح
- نضيف الماء ونقلب ونتركه يغلى على نار هادئة
- ثم نضيف الكسبرة الخضراء والبصل الأخضر
 |
عمل سويت أند سور صوص الحار |
- نقوم بوضع قطع الدجاج المقلى ونقلب برفق حتى تتجانس
 |
| نهاية الوصفة |
- يقدم مع الأرز الأبيض أو النودلز
صحتين وعافية
فى انتظار
آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم ولا تنسوا المشاركة
شاركوا الوصفة مع الأصدقاء والعائلة
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة