طريقة عمل حساء بيف استروجانوف Beef Stroganoff الروسي بالمشروم والكريمة

سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى
ان التنوع فى تحضير أنواع اللحوم والدجاج والشورب من مميزات ربة المنزل المحترفه لان التنوع يعطى للمائدة طابع خاص متميز وطبعا هيكسر الملل فى تناول وجبات وأكلات مكررة , فالتنوع فى تقديم الأكلات سر نجاح ست البيت , واليوم سوف نقدم وصفة رائعة وكمان جديدة تحتوى على السعرات الحرارية العالية التى نحتاجها لبناء أجسام أولادنا , اليوم سوف ندخل المطبخ الروسى لتحضير وصفتنا المتميزة ,  طريقة عمل حساء استروجانوف Beef Stroganoff الروسي بالمشروم والكريمة 
الإستروجانوف هو طبق يحتوى على اللحوم أو الدجاج والمشروم والكريمة ويعد من أشهر الأطباق الروسية فيمكننا أعداد حساء من الإستروجانوف ليزيد من متعة تناول الوصفة ويمكننا أستخدام اللحم المجمد لعمل أفضل حساء وشوربة بيف استروجانوف best frozen beef stroganoff

 حساء بيف استروجانوف Beef Stroganoff الروسي

مكونات عمل حساء بيف استروجانوف Beef Stroganoff الروسي 

1. 200 جرام لحم أحمر طازج او مجمد 
2. 50 جرام مشروم طازج
3. 1 بصلة مفرومة 
4. 1/2 معلقة ثوم 
5. 1/2 كوب كريمة 
6. 3 أكواب من مرقة اللحم 
7. 100 جرام شعرية أو ايج نوديلز 
8. ملح وفلفل حسب المذاق والرغبة 
9. 3 معالق دقيق
10. 2 معلقة زبد 
11. 2 معلقة زيت ذرة
12. 2 معلقة صغيرة ديمى جلاس 

مكونات عمل مرقة اللحم ( بوكيه جارنية)

1. 1 حبة جزر مقطع 
2. 2 عود كرافس ابيض 
3. 2 عود أبيض كرات
4. 1 بصلة متوسطة الحجم 
5. 1/4 معلقة فلفل أسود 
6. 3 ورق لورى 
7. ماء 

طريقة عمل حساء بيف استروجانوف Beef Stroganoff الروسي 

1. أولا نقوم بعمل مرق اللحم بتحضير المكونات 
2. نقوم بغسل اللحم جيداً بالماء المغلى حتى نتخلص من الدم وزفارة اللحم 
3. فى وعاء عميق على النار نضع 6 أكواب من الماء ونتركه يغلى 
4. نضيف البصل والجزر والكرفس والكرات والفلفل الأسود وورق اللورى 
5. نضيف اللحم بعد تقطيعة الى شرائح رفيعة ونترك المرقة تغلى لمدة 45- 60 دقيقة أو حتى تنضج اللحم 
6. نراعى إزالة أى رغوة من على وجة المرقة 
7. نقوم برفع المرق وتصفيتها وأخذ اللحم ونتركة جانباً 
8. نقوم بتحمير الشعرية ونتركها جانباً
9. فى اناء عميق على ناء متوسطة نضيف الزبد والزيت ثم نضيف البصل مع التقليب 
10. نضيف الثوم  ونقليب ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى ينضج 
11. نضيف المرقة ونقلب بالمضرب اليدوى حتى تنعم 
12. نضيف المشروم والشعرية المحمرة أو الإج نودلز واللحم 
13. نضبط الملح والفلفل حسب المزاق 
14. نهدأ النار ونترك الحساء يغلى لمدة 10 -15 دقيقة 
15. نراعى التقليب واضافة بعض الماء عند الحاجة 
16. بعد نضج الشعرية نضيف الكريمة 
17. تقدم كوجبة أساسية مع السلطة الخضراء 

صحتين وعافية 

محمود عبد الجليل

شيف مصرى متخصص فى طرق الطهى المختلفة – احب التعليم والتعلم لفنون الطهى والإبتكار--- أرى الطاهى مثل الفنان التشكيلى يصنع من مجموعة ألوان مختلفة لوحة فنية جميلة ولكننا متميزون عنه , نصنع من الألوان المختلفة أطباق جميلة الشكل وكمان ذات رائحة مميزة وطبعاً طعمها جميل

فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم ولا تنسوا المشاركة