طريقة عمل البابا غنوج Baba ganough

 

سلطة البابا غنوج

سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى 

بابا غنوج هو غموس باذنجان مدخن ولذيذ يتم تحضيره عن طريق طهي الباذنجان الكامل حتى يتحول إلى اللون الأسود من الخارج ويطبخ بالبخار من الداخل. جربها مع خبز مسطح شرق أوسطي مثل المناش.

مكونات البابا غنوج Baba ganough

1. 3 باذنجان
2. 3 فصوص ثوم مهروسة بملعقة صغيرة ملح
3. 1 ليمون ، عصير فقط
4. 2 ملعقة كبيرة طحينة
5. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6. فلفل أسود حسب الرغبة
7. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
8. 3 معالق من الطحينه البيضاء

طريقة تحضير البابا غنوج Baba ganough

1. وخز الباذنجان بالشوكة.
2.  اشوي الباذنجان حتى يتفحم القشر ويتحول إلى اللون الأسود ويصبح اللب طريًا عند الضغط عليه (سيستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة ، مع قلب منتصف الطهي).
3. في مدقة وهاون ، يُسحق الثوم مع عصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والفلفل.
4. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، اقطع الباذنجان إلى نصفين واغرف اللب. اخلطي اللب الطري مع باقي المكونات.
5. ضعيها في طبق التقديم وضعى زيت الزيتون ورشي البقدونس فوقها.
6. من الممكن أضافة القليل من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحامى لإضافة طعم مميز 

مواضيع أخرى