 |
| سريع وسهل طاجن الجمبرى والفراخ |
الطواجن الكلاسيكية مليئة بالنكهة ,ولها مزاقها المتميز الذى لا يختلف عليه أحد ,فوصفتا اليوم هى مزيج ما الفراخ والجمبرى ,قد يتعجب البعض من هذه الوصفة ولكن هى بالفعل متميزة هذا المزج جداً متوافق فى الطعم والفوائد وكمان فى وقت الطهى وسهل وسريع فى التحضير كل ما عليك أن تحضرى كل المكونات ثم تبدئ بالتحضير فوصفتا اليوم وصفة طاجن الجمبرى والفراخ. ويمكنك تقليل اللحوم في هذا الطبق باستخدام البطاطا الحلوة بدلاً من الدجاج.
مكونات طاجن الجمبرى والفراخ
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مع كمية إضافية إذا لزم الأمر
- 2 صدر دجاج منزوع الجلد ومقطع إلى قطع كبيرة (أو مكعبات بطاطا حلوة أو ذرة حلوة)
- 200 جم نقانق مدخنة مقطعة إلى شرائح (أو كوريزو)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 عود كرفس ، مفروم ناعم
- 1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً (أو فلفل أحمر أو أصفر)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1½ ملعقة كبيرة توابل كاجون
- 2 أغصان زعتر
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
- 500 مل من مرق الدجاج
- 400 جرام طماطم مقطعة
- 200 جرام من الروبيان الجمبرى ، الرأس والذيل متروك ، مقشر ومزيل العرق (أو بلح البحر ، البطلينوس أو أي محار ، مقشر ومقطوع)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً للتزيين
- 1 ليمونة مقطعة شرائح للتقديم
طريقة عمل طاجن الجمبرى والفراخ
- لتحضير الطاجن، سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الدجاج والسجق. يحمر من جميع الجوانب ، يُرفع عن النار ويترك جانباً
- سخني القليل من الزيت إذا لزم الأمر في المقلاة وأضيفي البصل والكرفس والفلفل. تقلى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك بانتظام حتى تنضج.
- يضاف الثوم وتوابل الكاجون والزعتر ويقلب باستمرار لمدة 20 ثانية أو نحو ذلك ، حتى يصبح عطريًا.
- أعد الدجاج والنقانق وأي عصائر إلى المقلاة. نضيف الدقيق ونقلب حتى تتغطى جميع المكونات.
- أضيفي المرق (ستحتاجين إلى نصفه فقط ) اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة مع الغطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل.
- أضف الجمبرى واطهيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية وضعى المكونات فى قالب الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويشكل الوجة الذهبى للطاجن
طاجن,الجمبرى,الفراخ,سهل,سريع,وصفة,
مواضيع أخرى
