يكمن جمال وصفة كعكة الشوكولاتة المزدوجة في أن رقائق الشوكولاتة مخفية قليلاً ، لذا فإن كل انفجار من الشوكولاتة يمثل مفاجأة سارة فى االطعم المميز.
 |
| كعكة المافين بالشيكولاتة Chocolate muffins |
- ستحتاج إلى12 قالب مافن .
المكونات
- 100 جرام / 3 أونصات من الشوكولاتة الداكنة ، 55-65٪ من الكاكاو الصلب
- 50 جم / 1 أونصة زبدة غير مملحة
- 225 جم / 8 أونصة دقيق عادي
- 40 جم / 1 أونصة من مسحوق الكاكاو
- 1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- قليل من الملح
- 100 جرام / 3 أونصة من السكر البني الفاتح
- 125 جم / 4 أونصة من السكر الناعم الذهبي
- 2 بيضة
- 200 مل / 7 أوقية من اللبن
- 50 غ / 1 أونصة من زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 غ / 3 أونصات من رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة داكنة أو حليب أو شوكولاتة بيضاء)
طريقة العمل
- قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية ، مروحة /غاز 5 ،
- قطّعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع بحجم 1 سم وضعي 50 جم منها في وعاء عازل للحرارة مع الزبدة. اتركي الشوكولاتة المتبقية جانبًا.
- قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد ، وتأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء ، وحركيها حتى يصبح ناعمًا. يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
- يُنخل الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا ورشة ملح في وعاء خلط كبير ، ويُضاف كلًا من السكريات ، ويُمزج المزيج معًا يقلب جيدًا
- اخفقي البيض واللبن وزيت عباد الشمس والفانيليا بخفة واسكبيها في وعاء الخلط. نضيف الشوكولاتة المذابة والزبدة ونخفق حتى يتجانس الخليط. أضيفي ما تبقى من الشوكولاتة المفرومة ( المقطعة قطع صغيرة)ورقائق الشوكولاتة.
- يُقسّم المزيج بين علب المافن ويُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يرتفع جيدًاوندخل سيخ خشبي في منتصف المافن ونخرجه بدون اى لازق علية لنتأكد من ان المافين تم نضجه تماماً.
- اتركيه ليبرد في قالب المافين لمدة 5 دقائق أو أكثر ،
نصائح حول الوصفة
تأكد من أن رقائق الشوكولاتة وضعت فى الوقت المناسب عن طريق إضافة المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة في اللحظة الأخيرة.
بالهنا والشفاء
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة