 |
| صورة لوصفتنا عند التقديم |
تعتمد وصفتنا وصفة البط استير فراى stir fry هذه على 5 مكونات وتستغرق 6 دقائق فقط للطهي. يمتزج البط ببراعة مع نكهة اليانسون الدقيقة للشمر( الفينوكيا, fennel) وحلاوة الفاكهة. قدميها مع الأرز أو النودلز أو كما هي.
مكونات بط أستير فراى Duck stir fry
- 1 صدر بطة
- 1 بصلة شمر صغيرة
- 4 بصل أخضر
- خوخ صغير أو أناناس كمبوت (60 جم ) ، بالإضافة إلى 50 مل سيرب
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1½ - 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو صلصة الهويسين hoisin sauce,حسب الرغبة
- الثوم المعمر المفروم ( ثوم مشوى)أو أوراق الكزبرة الخضراء للتزيين (اختياري)
- أرز أو نودلز طازج للتقديم
طريقة عمل بط أستير فراى Duck stir fry
- تقطع صدور البط إلى شرائح 1 سم . قطع الشمر إلى شرائح سميكة 1 سم وقطعها إلى شرائح طويلة حوالي 1 سم وعرض 3 سم . قطّع كلا الجزأين الأخضر والأبيض من البصل الأخضر إلى أطوال 3 سم . قطّع الخوخ أو الأناناس إلى قطع كبيرة.
- سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة. يُضاف الشمر ويُطهى على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أو حتى يذبل.
- نضيف البط والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ونقلب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ، صوص الصويا أو صلصة الهويسين hoisin sauce، الفاكهة ، عصير الفاكهة و 50 مل من الماء واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى ينضج البط. إذا كنت ترغبى في تكثيف الصلصة أزيلي البط والخضروات والفاكهة بملعقة مثقوبة واتركى السائل يغلي حتى يثقل.
- يُزين بالثوم المعمر المفروم ( ثوم مشوى) أو الكزبرة ويُقدم مع الأرز أو النودلز.
معلومة , صلصة هويسين hoisin sauce
هي صلصة سميكة معطرة تستخدم عادة في المطبخ الصيني كزجاج للحوم أو إضافة إلى البطاطس المقلية أو كصلصة غمس. إنه ذو لون غامق في المظهر وحلو ومذاق مالح. على الرغم من وجود متغيرات إقليمية ، فإن صلصة هويسين عادة ما تحتوي على فول الصويا والشمر والفلفل الأحمر الحار والثوم.
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة