 |
| سمك بالكارى |
وصفة كاري السمك بسيطة ولذيذة من مجتمع بارسي في بومباي الهند. وعلى الرغم من أن الوصفة الأصلية تحتوي على المزيد من المكونات ، إلا أن هذه النسخة السريعة مثالية لوجبة ممتعة. توازن النكهات مع البهارات والطماطم والخل والفلفل يجعل الطبق متميز. سمك السلمون رائع ، لكن يمكنك أيضًا استخدام أي سمكة بيضاء صلبة.
مكونات سمك بالكارى
- 500 جم شرائح سمك السلمون منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع كبيرة, او نوع السمك المتوفر
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ½ عصير ليمون فقط
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 150غ من البصل المفروم ناعماً (حوالي 1 بصلة متوسطة)
- 5 فصوص ثوم مخلوطة مع قليل من الماء
- 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
- 2 ملعقة كبيرة خل الشعير
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة عمل وتحضيرسمك بالكارى
- في وعاء للخلط ، يُمزج السلمون والكركم وعصير الليمون. تخلط جيدا وتوضع جانبا أثناء عمل الفناء.
- سخني الزيت في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 7-8 دقائق أو حتى يذبل. يقلب معجون الثوم ويطهى لمدة دقيقة. أضيفي بيوريه الطماطم واتركيها لمدة دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.
- صب 150 مل / نصف لتر من الماء وحركيها جيدًا. يُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف الفلفل الحار والكزبرة المطحونة. يضاف السلمون المتبل ويتبل بالملح ويقلب برفق جداً.
- غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق ، حتى ينضج السمك تقريبًا. يُضاف السكر والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى ينضج تمامًا.
- يُزين بالكزبرة ويُقدم مع دال أو أرز أو شباتي.
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة