تتطلب وصفة يخنة اللحم البقري هذه بضع دقائق من القلي وقليلًا من الصبر للسماح للفرن بعمل سحره.
و توفر كل حصة 597 سعرة حرارية ، 42 جم بروتين ، 71 جم كربوهيدرات (منها 21 جم سكريات) ، 14.5 جم دهون (5.5 جم مشبعة) ، 8 جم ألياف و 2.2 جم ملح.
مكونات يخنى اللحم بالبطاطس فى الفرن
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كجم لحم بقرى أوبتلو، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
- 2 بصله
- 3 أعواد كرفس
- 4 جزر كبير
- 1 لتر / نصف لتر من مرق اللحم (من مكعبات المرقة)
- 900 جم بطاطس
- 25 جم زبدة غير مملحة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة عما وتحضير يخنى اللحم بالبطاطس فى الفرن
 |
| تحضير اللحم على دفعات |
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. 6. ضعي قدرًا كبيرًا على نار عالية ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وحمّري اللحم على دفعات حتى لا تمتلئ المقلاة كثيرًا. يُرفع اللحم عن المقلاة ويوضع جانباً في طبق. لا تنظف المقلاة لأنك ستحتاجها لقلي الخضار.
- أثناء قلي اللحم ، قشري البصل والجزر وقطعيهما وقطعي الكرفس إلى شرائح.
- سخني الزيت المتبقي في نفس القدر واقلي البصل والكرفس والجزر لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج البصل. اكشطى أي قطع مطبوخة من قاع المقلاة ؛ هذا سيضيف نكهة إلى الحساء. يتبل بالملح والفلفل.
- اخلطي اللحم مع الخضار ، ثم ارفعي القدر عن النار. ضع اللحم والخضروات في طبق فرن كبير وصب المرقة فوقه.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسماكة سم وضعيها فوق الجزء العلوي من اللحم. ضعي الزبدة فوقها ثم غطيها بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة ، ثم أخرجي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية. تقدم في أوعية عميقة .
بالهنا والشفا
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تبرعك يدعمنا 
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة