 |
| مطبخ وصفات بيتى, أكلة نباتية كارى العدس Lentil curry |
سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى
الكارى من التوابل التى تميز المطبخ الهندى فالكارى له نكهته الخاصة فالعدس بالكاري مليء بالنكهة.والمقصود هنا هو الكارى البودر وليس الكارى الأحمر أو الأخضرتستخدم هذه الوصفة معجون التمر الهندي الذي يمكنك استبداله بعصير الليمون ، إذا كنت تفضل ذلك.
مكونات طبق العدس بالكارى
- 3 فصوص ثوم مفرومة خشنًا
- 5 أوراق كاري إذا كان متاح فرش أو معلقتان من الكارى البودر
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 80 جم بصل بني مفروم ناعم (حوالي 1 بصلة متوسطة)
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 300 جم / 10 من العدس الأحمر
- 1.2 لتر / 2 مكاييل ماء دافئ
- 80 جم طماطم مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي يمكن استبدالة بعصير ليمونه
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
- أرز مطبوخ طازجًا أو شباتي للتقديم
طريقة عمل العدس بالكارى
- ضعى أوراق الثوم والكاري في مدقة وهاون. تُسحق حتى تحصلي على معجون خشن وتترك جانباً
- سخني الزيت في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة.
- أضيفي بذور الكمون وبمجرد أن تبدأ في الفقع ، أضيفي البصل.
- تقلى لمدة 6 دقائق حتى تنضج ثم يضاف خليط الثوم وورق الكاري.
- يقلب جيدا مع القلي لمدة 1 دقيقة.
- أضف مسحوق الفلفل الحار والكركم.
- يقلب جيدا ويضاف العدس والماء. يتبل بالملح ويترك حتى الغليان. أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع غطاء ، مع التحريك حتى المنتصف.
- أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق بدون الغطاء. قلب جيدًا مع التأكد من عدم التصاقه بقاع المقلاة. اهرسي العدس برفق بظهر الملعقة حتى يبدأ في التكاثف. أ
- ضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- نضيف معجون التمر الهندي ويقلب جيدا.
- يُزين بالكزبرة ويُقدّم مع الأرز أو الشباتي.
نصائح حول الوصفة
إذا كنت تستخدم معجون التمر الهندي ، فتأكد من التحقق من قوة العجينة لأنها تختلف وقد ترغب في إضافة المزيد أو أقل ، اعتمادًا على مدى تعكرها.
العدس,الكارى,فوائد الكارى,وصفات الكارى,أكل نياتى,أكلة نباتيه,Lentil,curry
مواضيع أخرى
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة