 |
| الخلطة المكسيكية مع خبز التاكو Mexican taco bowls |
سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى,يتميز المطبخ المكسيكى بمكوناتة الغنية وخصوصاً أنواع الفلفل بألوانه وطبعاً يتميزبالفلف الحامى والمزج بين الحلو والحادق ومن المكونات التى تجدها فى معظم الوصفات المكسيكية أنواع الفاصوليا بالإضافة إلى أنواع الذرة والخبز هناك ليس كخبز الدقيق ولكن الخبز المكسيكى يخبز من الذرة التاكو وفى وصفتنا سوف نقوم باستخدام لحم الديك الرومى المدخن ويمكن استبدالها بأى نوع متوفر
مكونات الخلطة المكسيكية
للتتبيلة المكسيكية
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
مكونات الحشو
500 جم لحم ديك رومي
2 ملعقة كبيرة توابل مكسيكية (من الأعلى)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل صغير (أحمر أو بني) ، مفروم ناعم
6 بصل أخضر مفروم خشناً
2 حبة فلفل (أي لون) ، منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
400 جرام طماطم مقطعة ، مصفاة من عصير الطماطم
400 غرام من الفاصوليا الحمراء ، مصفاة
3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
180 جم / رقائق التورتيلا المملحة قليلاً
4 ملاعق كبيرة قشدة طازجة قليلة الدسم أو زبادي سادة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة عمل الخلطة المكسيكية
لتحضير التتبيلة المكسيكية ، اخلطي المكونات معًا في وعاء.
- ضعي لحم الديك الرومي والتوابل المكسيكية في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا بيديك.
- سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية واطبخي البصل والبصل الأخضر والفلفل لمدة 3 دقائق. إضافة قليل من الملح والفلفل. يتُرفع الخضار من المقلاة وتترك جانباً.
- سخني الزيت المتبقي في نفس المقلاة واطهي لحم الديك الرومي المفروم لمدة 4 دقائق ، أو حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التأكد من تكسيره ناعماً قدر الإمكان بملعقة خشبية.
- نضيف الطماطم المفرومة والفاصوليا ورشة ملح وفلفل. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفيا الخضار السابق تحضيرة ومعظم الكزبرة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- غطي قاعدة الأطباق الأربعة بالتساوي برقائق التورتيلا. يقسم خليط الديك الرومي بين الأوعية ويغطي كل منهما ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة. رشي الكزبرة المتبقية وقدميها كما بالصورة.
نصائح حول الوصفة
يمكنك إضافة السلطة الطازجة والطماطم المفرومة ، الجواكامولي ، الجبن المبشور أو الصلصة - الخيار لك!
