سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى
هذا الطبق متعدد الإمكانات سريع التحضير. فكرة اللازانيا المكسيكية باستخدام التورتيلا الجاهزة بدلاً من أوراق المعكرونة ( اللازنيا التقليدية).سوف تجدها لذيذة وسريعة فى التحضير
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى طبق عريض بسعة 1.5 لتر / 2½ لتر (ويفضل أن يكون دائريًا) ، طبق عميق مقاوم للفرن.
 |
| اللازانيا المكسيكية بعيش التورتلا Mexican tortilla |
مكونات اللازانيا المكسيكية بعيش التورتلا Mexican tortilla
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل كبير مفروم
- 500 جم لحم بقري مفروم
- 1 فلفل أحمر معتدل ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
- 1 فلفل أحمر مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
- 1-2 ملعقة كبيرة صلصة
- 400 جرام طماطم مفرومة
- 1 حزمة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب المذاق
- 3 لفائف من خبز التورتيلا دقيق كبيرة
- 250 جم جبن ماسكاربوني كامل الدسم
- 100 جم جبن موزاريلا مبشورة
- 100 جرام جبن شيدر
طريقة تحضير اللازانيا المكسيكية بعيش التورتلا Mexican tortilla
- سخنى الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة
- يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق. ارفعي النار ، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يصبح لونه بنيًا ، مع تقطيع اللحم بملعقة خشبية مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الفلفل الحار والفلفل الأحمر والثوم والبهارات ويُقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتبخر كل الرطوبة ويصبح الخليط جافًا تمامًا. يُضاف بيوريه الطماطم والطماطم الفرش والملح والفلفل الأسود. يُغطّى بغطاء ، يُغلى المزيج ويُنقل إلى الفرن على نار هادئة لمدة ساعة.
- نخرجها من الفرن ونقلب بها نصف الكزبرة الطازجة.
- قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية
- يُوزّع ثلث مزيج اللحم البقري المفروم المطبوخ على قاع الطبق المقاوم للفرن ويوضع فوقه غلاف خبز التورتيلا. وزعي ثلث كمية الماسكاربوني فوق التورتيلا ورشي عليها ثلث جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر. كرر مرتين أكثر حتى يكون لديك 3 طبقات.
- تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي. توضع جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم وتزين بما تبقى من الكزبرة.
نصائح حول الوصفة
إذا كانت الماسكاربون متماسكة ، فقد تجد أنه من الأسهل دهن الماسكاربون على كل خبز تورتيلا أولاً قبل إضافته إلى الطبق.
بإيمكنك تجميع هذا الطبق قبل 6 ساعات. وما عليك سوى الخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية على مروحة / غاز 6 لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة