طبق الجمبري جامبالايا المدهش Prawn jambalaya

سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى 

الجمبالايا jambalaya من الوصفات المشهوره فى الشرق الأفريقى وفى فرنسا خاصة لما تتميز به من سرعه فى التحضير وكمان سرعة فى تنظيف الأوانى حيث اننا لن نستخدم سوى إناء واحد فقط لتحضير هذه الوصفة  

توفر كل حصة 392 سعرة حرارية ، 28 جم بروتين ، 59 جم كربوهيدرات (منها 8 جم سكريات) ، 4 جم دهن (منها 1 جم مشبع) ، 4 جم ألياف و 1 جم ملح.

طبق الجمبري جامبالايا المدهش Prawn jambalaya

مكونات  Prawn jambalaya

1. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2. 1 بصلة مفرومة ناعماً
3. 2 فص ثوم مفروم ناعم
4. 2 عود كرفس ، مفروم ناعم
5. 1 فلفل أحمر و 1 فلفل أصفر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
6. 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
7. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
8. 250 جم  أرز بسمتي
9. 500 ملى من مرق الدجاج
10. 3 حبات طماطم طازجة مفرومة ناعماً
11. 400 جم  من الروبيان أو الجمبرى
12. حفنة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
13. ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
14. 1 ليمون مقطّع إلى نصفين للتقديم

طريقة عمل  Prawn jambalaya

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى البصل لمدة 3 دقائق حتى ينضج مع التحريك المستمر.
2. نضيف الثوم والكرفس والفلفل والبابريكا والكمون.  بشكل جيد مع الملح والفلفل.
3.  يُقلى المزيج لمدة 3 دقائق ، أو حتى تفوح رائحته ، ثم يُضاف الأرز والمرق والطماطم. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ، 
4. ثم تُخفّف النار إلى متوسطة ، ويُغطّى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.
5. يُضاف القريدس ,الجمبرى ويُحرَّك مع الأرز ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول إلى اللون الوردي وينضج تمامًا.
6. نضيف البقدونس مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين.
7.  قسمي الجامبالايا بين أربعة أطباق ، ضعي فوقها البقدونس المحجوز وقدميها على الفور مع شرائح الليمون بجانبها. 

بالهنا والشفا 

 شيف محمود عبد الجليل

#جمبرى,#قريدس,#وصفات,#جامبالايا,#Prawn#,jambalaya,