 |
لا نتردد جميعا إذا ما دخلنا المطاعم التايلاندية فى طلب أطباق الدجاج الحارة ذات النكهة المميزة والطعم المثير
في هذه الوصفة ، يتم تحمير الدجاج المفروم سريعًا وتقسيمه إلى فتات على الموقد ، ثم يُمزج مع صلصة الفول السوداني بالكاري الأحمر التايلاندي.
يمكن تحضير وتجميع كل شيء من الأرز والدجاج إلى الخضار والصلصة مسبقًا. لتحقيق أقصى استفادة من وقتك ، قلّب صلصة الفول السوداني معًا وقطعى الخضار أثناء طهي الأرز البني والدجاج.
مكونات طبق دجاج تايلاندي حار
لتحضير صلصة الفول السوداني بالكاري:
- 1/2 كوب زبدة فول سوداني كريمية
- 3 ملاعق كبيرة تماري أو صوص صويا
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- 2 ملاعق كبيرة خل أرز
- 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص (آسيوي)
- 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر تايلندي
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور جيداً
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
المكونات الأساسية للطبق
- 1 كوب أرز بني قصير الحبة
- ملح حسب الرغبة والمذاق
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- فلفل أسود مطحون طازج
- 500 جرام دجاج مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 كوب كرنب أحمر مبروش ناعم
- 1 كوب جزر مبشور
- أوراق الريحان التايلاندية الطازجة المقطعة للتزيين
- فول سوداني محمص ومقطع للتزيين
حضرى صلصة الفول السوداني:
 |
| طريقة التقديم |
- ضع جميع المكونات في محضر طعام أو الخلاط.اخلطى باستمرار حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقتين ؛
- ضعي الأرز ، كوبين من الماء ، ورشة ملح في قدر متوسطة الحجم واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز. يُرفع عن النار ويُترك جانباً على البخار ، مغطى لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، يُطهى الفلفل الحلو والدجاج.
- سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تتلألأ. يُضاف الفلفل الحلو ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. ننقله إلى طبق.
- سخني ملعقة الزيت المتبقية في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج والثوم والفلفل الحار ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى مع تقطيع اللحم بملعقة خشبية ، حتى ينضج لمدة 6 إلى 8 دقائق. قلبي 1/2 من البصل الأخضر وملعقتين كبيرتين من صلصة الفول السوداني المحفوظة ، واطبخيه لمدة دقيقة أخرى.
- للتقديم ، قسّم الملفوف والجزر على 4 سلطانيات. يقسم الأرز البني ومزيج الدجاج والفلفل الحلو بين الأوعية. رشي عليها صلصة الفول السوداني ورشي الريحان والبصل الأخضر المتبقي والفول السوداني.
يمكن تحضير الصلصة والأرز والفلفل الحلو والدجاج قبل يوم واحد وتبريده في أوعية منفصلة محكمة الإغلاق.
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تبرعك يدعمنا 
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة