 |
| صورة توضيحية للشكل النهائى |
اربطى حزام الأمان وتأكدى من أن جميع أمتعتك المحمولة مدسوسة بعناية ، لأننا على وشك الذهاب في رحلة إلى إيطالية - وخصوصاً ولاية توسكانا. لنتعرف سوياً على هذه الوصفة | تحتوي هذه الوصفة على بعض النكهات المميزه والمختلفة ,السبانخ والطماطم المجففة بالشمس والثوم وبالطبع البارميزان. وبدلاً من ركوب الطائرة لعدة ساعات ، يمكنك الاستمتاع بهذه النكهات في أقل من 30 دقيقة من الطهي.
يعتبرهذا الدجاج التوسكانيTuscan ( توسكانا هو إقليم في إيطاليا) أحد أكثر الأطباق اللذيذة والأجمل الموجودة ,السر يكمن في الصلصة: يتم تجفيف الدجاج أولاً في الدقيق ومزيج البارميزان قبل طهيه. بعد ذلك ، تصنع الصلصة مع كريمة ثقيلة ومرق الدجاج والمزيد من جبن البارميزان ويتدلى الدجاج بكل هذه النكهات ويستمر في الطهي لبضع دقائق. والنتيجة هي طبق ذو نكهة عميقة مع الدجاج فائق العصارة.
هناك الكثير من البدائل إذا كنت ترغب في خلط الوصفة قليلاً. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج. يمكنك إضافة أشياء مثل الكرنب والفطر والقرع والخردل المصنوع من الحبوب الكاملة إذا كانت لديك هذه الأشياء باقية في الثلاجة وتريد استخدامها. مهما فعلت ، فقط تأكد من التزيين بالكثير من البقدونس. وتذكر: بقايا الطعام جيدة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
مكونات طبق الدجاج مع صوص البراميزان
للدجاج
- 4 صدور دجاج كبيرة مقسمة لنصفين
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور أو مبشور يدويًا
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
للصلصة
- 1/2 كوب زبدة
- 4 فصوص ثوم ، مفروم
- 50 جرام من الطماطم المجففة بالشمس مجففة ومغسولة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- نصف كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور أو مبشور يدويًا
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب سبانخ صغيرة مفرومة
- بقدونس طازج للتزيين
الخطوة الأولى تتبيل الدجاج بالدقيق 
ذوبان الزبدة 
إضافة الطماطم المجففة 
تحمير الدحاج
طريقة تحضيرطبق الدجاج مع صوص البراميزان
يتبل كل جانب من صدر الدجاج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل.
يُمزج الدقيق مع جبن البارميزان المبشور في وعاء مسطح. يُغمر كل صدر دجاج في خليط الدقيق مع تغطية الجانبين.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تضاف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ويقلب / تذوب.
قم بطهي الدجاج (على دفعات إذا لزم الأمر) لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني من كلا الجانبين. نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق. مع تغطية,
امسح المقلاة ونظفها وأعدها إلى حرارة متوسطة وأضف ربع كوب الزبدة المتبقي. استخدم ملعقة خشبية لكشط قاع المقلاة حتى تذوب الزبدة. تحتوي القطع البنية على الكثير من النكهة ، لذلك لا داعي لإزالتها.
يُضاف الثوم والطماطم المجففة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
أضيفى الدقيق واتركيها لتكثف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
أضيفى الكريمة الثقيلة ومرق الدجاج وجبنة البارميزان والتوابل الإيطالية والفلفل. يقلب حتى يتجانس.
أضيفي السبانخ وخففي الحرارة حتى ينضج. اتركيها تنضج حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ويذبل السبانخ.
أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة وقلبيها لتغطي بالصلصة. اتركيه على نار هادئة حتى يسخن الدجاج لمدة 2-3 دقائق. يُزين بالبقدونس الطازج.
استمتع!
اخر خطوة! لا تنس أن تريني صورة لما صنعته!
نصائح الوصفة
قمى بطهي الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر ، حتى لا تزدحم المقلاة.
يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج. تأكدى من التحقق من النضج.
يمكنك التحقق من نضج الدجاج عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الدجاج - يجب أن يقرأ على الأقل 75 درجة مئوية.
بعد طهي الدجاج وقبل تحضير الصلصة مباشرة ، استخدمي ملعقة خشبية لكشط قاع المقلاة حتى تذوب الزبدة. تحتوي القطع البنية على الكثير من النكهة ، لذلك لا داعي لإزالتها.
ستصنع الكريمة المكثفة أغنى صلصة.
يُزين بالبقدونس الطازج.
السعرات الحرارية:
790 سعرة حرارية (40٪) كربوهيدرات: 45 جم (15٪) بروتين: 66 جم (132٪) دهون: 41 جم (63٪) دهون مشبعة: 22 جم (138٪) كوليسترول: 245 مجم (82٪) صوديوم: 705 مجم (31٪) بوتاسيوم: 3043 مجم (87٪) ألياف: 8 جم (33٪) سكر: 23 جم (26٪) فيتامين أ: 2405 وحدة دولية (48٪) فيتامين ج: 29 مجم (35٪) كالسيوم: 309 مجم (31٪) حديد: 8 مجم (44٪) )
إرسال تعليق
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة