سلام الله عليكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى
vegetarian classic cottage pie
تعد هذه الوصفة من الوصفات المميزة والغنية بالبروتين النباتى حيث تحل الفاصوليا والخضروات المفرومة محل اللحومحيث أنها من المكونات الرئيسية لفطيرة الكوخ الكلاسيكية. ، بينما تضفي الخضروات الطازجة للمكونات لمسة فريدة.
 |
| للنباتيين : فطيرة الكوخ الكلاسيكية على الطريقة السويدية vegetarian classic cottage pie. |
مكونات فطيرة الكوخ الكلاسيكية
مكونات الطبقة العليا
- 500 جم، مقشرة ومقطعة إلى قطع.
- 300 جم / 10 أونصة من الجزر الأبيض أوالجزر السويدي( اللفت المحفور) مقشر ومقطع إلى قطع.
- معلقة من الزبدة
- بعض الحليب .
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب المذاق
مكونات االحشو
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت أو الفول السوداني
- 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مقشر ومهروس بحافة السكين حتى يتماسك
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
- 300 غ / 10 أونصة لحم مفروم نباتى ( فول الصويا )طازج أو مجمد
- 400 جم / 14 أونصة من حبوب الفاصوليا ( البيضاء والحمراء) ، مصفاة ومغسولة
- 400 جم / 14 أونصة من الطماطم المقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
- سكر حسب الرغبة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب المذاق
 |
| صورة للجزر الأبيض او اللفت المحفور |
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية
لعمل الطبقة العليا للوصفة
- ضعي البطاطس والجزر الأبيض في قدر كبير من الماء.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة أو حتى ينضج جيدا.
- أضيفي الزبدة وهرسها باستخدام هراسة البطاطس.
- أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة واستمري في الهرس حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. ونضعها جانبا.
لتحضير الحشوة ،
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة إلى متوسطة.
- يُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والجزر والكراث والزعتر واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج.
- يُضاف اللحم المفروم النباتي ( فول الصويا) إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الفاصولياء ، والطماطم المفرومة ، وبيوريه الطماطم وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة.
- يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. تذوق وأضف القليل من السكر إلى الخليط إذا لزم الأمر.
- تُسكب الحشوة في طبق فرن كبير.
- انشر مزيج البطاطس المهروسة والجزر الأبيض (أو السويدي) فوق الحشوة في طبقة ناعمة ومتساوية.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة فى الفرن، أو حتى يصبح الوجه بنيًا ذهبيًا وينضج الحشو.
- تقدم مع الخضار الخضراء المطهوة على البخار.
بالهنا والشفا
شيف محمود عبد الجليل
فطيرة,فطير,الكلاسيكية,نباتيين,للنباتيين,وصفات, أكلات,مطبخ,طبخ,الوصفة,الجزر الأبيض,اللفت
المحفور,vegetarian ,classic, cottage ,pie
مواضيع أخرى
