التوفو tofu مصطلح يابانى يطلق على نوع من الجبن النباتى المصنوع من لبن الصويا ويطلق عليها بالصينيه الدوفو ولها العديد من الفوائد الصحية بكونها نباتية بالكامل ومستخلصة من الفول الصوبا ويمكنكم الطلاع على فوائد فول الصويا من هنا وتُعَد جبنة التوفو مصدرا غنيا بالبروتين الكالسيوم والحديد والفيتامين (A) و(C)، وتعتبر مادةً سهلة الهضم وتساعد على تحسين الدورة الدموية. تُستخدم لصقة التوفو لتهدئة الالتهابات والأورام والكدمات، وهي أفضل من الثلج في علاج هذه الحالات.
قومى بتتبيل التوفو المقرمش مع صلصة الفلفل الحار. قدميها جنبًا إلى جنب مع الأرز المقلي بالبيض للحصول على طبق نباتي سريع ومليء بالنكهة.
وقت التحضيرأقل من 30 دقيقةوقت الطبخ30 دقيقة إلى 1 ساعةيكفى 4
مكونات التوفو المقلي بالفلفل الحار مع أرز مقلي بالبيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، بالإضافة إلى زيت إضافي للقلي الضحل
500 جم التوفو ، مصفاة ، مرقعة جافة بورق المطبخ ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم
4 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
2 ملعقة كبيرة فلفل سيتشوان مهروس
75 جم كاجو
لتحضير صلصة الفلفل الحار
- 150 مل من خل الأرز
- 150 جم سكر ناعم
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 فلفل أحمر مقطع ناعم
- 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة
- 10 سم / 4 بوصة قطعة من الزنجبيل الجذري الطازج ، مقشرة ومبشورة جيداً
- 2 حبات جزر مقشرة وممزوجة
لتحضير الأرز المقلي بالبيض
2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
2 بيضة كبيرة خالية من الخفقان
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
200 جم أرز بسمتي مطبوخ طازجًا ومبرد
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 بصل أخضر ، مقطع ناعم
3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
طريقة عمل التوفو المقلي بالفلفل الحار مع أرز مقلي بالبيض
- اخلطي التوفو مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي .
- لصنع التوفو ، اسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثقيلة حتى يصل عمقها إلى 3 سم . سخنيها على نار متوسطة. (تنبيه: قد يكون الزيت الساخن خطيرًا. لا تتركه دون رقابة.)
- اخلطي الدقيق والفلفل المطحون معًا في وعاء. اغمر التوفو في الدقيق ، وتخلص من أي فائض ، ثم اخفض التوفو المغلف بعناية في الزيت الساخن واطبخ التوفو لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى ينضج. أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً لتصفيتها على ورق المطبخ. (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات.)
- اقلي الكاجو في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً لتصفيتها على ورق المطبخ.
- لصلصة الفلفل الحار ، سخني الخل والسكر وصلصة الصويا في مقلاة غير تفاعلية حتى يغلي المزيج. يُضاف الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى ينخفض حجم السائل.
- يُضاف التوفو المقلي ، والكاجو المقلي والجزر إلى المقلاة ، ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة دقيقتين ، أو حتى ينضج الجزر.
- لتحضير الأرز المقلي بالبيض ، اخفقي البيض وزيت السمسم معًا في وعاء وأضيفيه إلى المقلاة. اتركيها لتكتسي قليلاً وتحركي حول المقلاة لتتدافع. يُرفع من المقلاة ويُضاف القليل من الزيت ويُقلب الأرز لمدة 3 دقائق أو حتى يسخن الأرز تمامًا. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ثم يقلب مع البيض والبصل الأخضر والكزبرة.
- للتقديم ، يُسكب الأرز المقلي بالبيض في أربعة أطباق للتقديم ويوضع فوقها ملعقة من التوفو المقلي بالفلفل الحار.
كلمات مفتاحية بحثية
| التوفو | الدوفو | معنى التوفو | فوائد التوفو | أكل يابانى | أكل صينى | توفو مقلى | ارز مقلى | فرايد رايز |صلصة |صلصة الفلفل | أرز مقلى بالبيض |
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم |اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
