اكل نباتى | كيك الخضار مع التوت البرى والفستق

هذه الوصفة كالكيك وتتميز يإحتوائها على كافة العناصر الغذائية المطلوبه لنظام غذائى صحى والتى يحتاجها النباتيين لتعويض البروتينات الحيوانية فهى وصفة مميزة فعلا 

استمتعى بهذه الوصفة السهلة كطبق رئيسي من الخضار. مع الرمان والتوت البري وفطر الكستناء ، فهو مليء بنكهات الشتاء لمزيد من الأكلات والوصفات النباتية

مكونات كيك الخضار مع التوت البرى والفستق

    2 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحون

    400 جرام من القرع المقشر مقطع إلى قطع 3 سم

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية 

    2 ملعقة كبيرة زعتر

    2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

    2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

    1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً

    1 عود كرفس مفروم ناعماً

    250 جرام المشروم مفروم ناعماً

    1 فص ثوم مهروس

    2 ملعقة كبيرة معجون ميسو

    200 جرام فستق حلبي مقشر ، مقطع خشن ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

    100 جرامكسرات محمصة ومقطعة ناعماً

    100 جرام بقسماط طازج

    ½ حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً

    200 جرام من التوت البري الطازج أو المجمد

    4 ملاعق كبيرة سكر ناعم بني فاتح

    بذور الرمان للتقديم

طريقة  كيك الخضار مع التوت البرى والفستق

1.     تُمزج بذور الكتان مع 4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير ، وتترك حتى تتكاثف. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. 
2. قلبي القرع في صينية تحميص مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، زعتر ، كمون وكزبرة. غطي الصينية بورق القصدير وشويها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تنضج القرع مع الاحتفاظ بشكلها. يُزيت قالب كيك 900 جرام ويغلف بورق الخبز.
3.     سخني الزيت المتبقي في مقلاة ، واقلي البصل والكرفس والفطر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج. يضاف الثوم ومعجون الميسو.
4.     ضعي الفستق والمكسرات المحمصة والبقسماط والبقدونس في وعاء ، ثم أضيفي مزيج بذور الكتان والخضار المقلية والقرع المشوي. تبّل جيدًا.
5.     ضعي التوت البري في مقلاة مع السكر واطهيه لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يذوب السكر ويبدأ التوت البري في التليين. ضعي ملعقة في القالب، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق ليثبت قليلاً. يُسكب مزيج الجوز المحمص ، ويُربت عليه بإحكام ويُجفف الجزء العلوي بظهر الملعقة. غطي بورق القصدير واخبزيه لمدة 25 دقيقة ، ثم انفضي الغطاء واخبزيه لمدة 25 دقيقة أخرى. اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبه على طبق التقديم ، مع إزالة اورق الزبدة. ضعي فوقها كمية إضافية من الفستق المفروم وحبوب الرمان ، ثم قدميها.

كلمات بحثية مفتاحية

| أكلات نباتى | وصفات نباتى | نظام غذائى | كيك خضار | مكسرات | القرع |