طاجن سمك fish stew سهل ورخيص يعطيك كل الطاقة

طاجن سمك او يخنى السمك ,أعرف أن الكثير من الناس يترددون في طهي السمك ، وأنا أفهم السبب ، لكن هذه الوصفة، يا أصدقائي ، هي وصفة لتهدئة مخاوفك وتحريرك من الخوف من أكل السمك او تحضيره. مع وصفة طاجن السمك ستكون مخاوفك شيئًا من الماضي. فوصفة طاجن السمك سهلة ورخيصة وكمان لذيذ والأهم انه بدون شوك

وقت التحضير

أقل من 30 دقيقة

وقت الطبخ

من ساعة إلى ساعتين

يكفى 4

مكونات طاجن السمك 

1.     2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2.     باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة والأوراق والسيقان مفصولة ومفرومة ناعماً
3.     1 بصلة مفرومة خشنة
4.     1 برتقالة مبشورة ناعماً بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير
5.     2 فص ثوم كبير ، مهروس أو مبشور
6.     1 ملعقة صغيرة زنجبيل جذر طازج مبشور ناعم
7.     ¼ ملعقة صغيرة صولجان مطحون
8.     نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
9.     نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
10.     ½ ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة مدخنة
11.     نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
12.     ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
13.     1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
14.     2 × 400 جرام طماطم مفرومة
15.     1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
16.     1 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر (أو ½ ملعقة صغيرة ملح بحري)
17.     1 ملعقة صغيرة عسل سائل
18.     750 جم  سمكة بيضاء فيليه، في قطعة واحدة سميكة أو شرائح سميكة ، منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع بحجم لدغة
19.     أرز مطبوخ طازجًا للتقديم

طريقة تحضير طاجن السمك 

1.     سخني الزيت في قدر أو طاجن ثقيل. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يبدأ في النعومة واللون. أضيفي قشر البرتقال والثوم وسيقان الكزبرة والزنجبيل. قلبي كل شيء على نار خفيفة ثم أضيفي التوابل. أضيفي البطاطا الحلوة وحركيها على نار متوسطة لمدة دقيقة أو نحو ذلك. أضيفى الطماطم المفرومة ، أضيفى 400 مل من الماء واسكبيها في المقلاة. يُسكب بوريه الطماطم بالملعقة ويُضاف الملح والعسل. أضيفى عصير البرتقال وقلّبى كل شيء جيدًا.
2.     يُغلى المزيج ، ويُشبك الغطاء ، ويُخفض الحرارة  واتركيها على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية تمامًا وتتسمك الصلصة قليلاً. يمكنك فعل كل هذا مسبقًا ، وتسخينه مرة أخرى عندما تكون مستعدًا لطهي السمك.
3.     أضيفي السمك إلى الصلصة المغلية. أخفضي الحرارة وضعى الغطاء. اعتمادًا على درجة تكتل السمك أو برودة السمك ، يجب أن يستغرق الطهي من 3 إلى 5 دقائق في هذه الحرارة اللطيفة. ارفعي المقلاة عن النار ، ارفعي الغطاء واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. ويمكنك وضع الطاجن فى الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى ياخذ اللون الذهبى
4.     تُرش أوراق الكزبرة فوق الحساء ويُقدم مع أرزالسمك .

كلمات بحثية مفتاحية

|سمك|طرق طهى السمك |فوائد السمك|مكونات طاجن سمك|طريقة طاجن السمك|

تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم |اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات