"مقلي" و "دجاج" و "ساندويتش": ثلاث كلمات مغرية كافية بمفردها ؛ معًا ، يعدون بمتعة خالصة وجامحة. وبصراحة ، هذا هو النوع الوحيد من المتعة الذي أهتم به.
وقت التحضيرأكثر من ساعتينوقت الطبخ10 إلى 30 دقيقةيكفى فرد
مكونات ساندوتش دجاج مقلي
لعمل مخلل البصل الوردي
- ½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
- خل أحمر أو عصير الليمون
للدجاج المقلي
- 75 مل من اللبن الرائب أو الزبادي العادي
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ساخنة ، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة للتغطية
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى ¼ ملعقة صغيرة للتغليف
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة مسطردة ديجون
- نصف ملعقة صغيرة شراب القيقب
- 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
- 1 أوراك دجاج فيليه صغير منزوع الجلد
- 4-5 ملاعق كبيرة دقيق
- زيت عباد الشمس للقلي
للتقديم
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز بالثوم
- 1 ملعقة صغيرة زيت فلفل حار أو صلصة فلفل أخرى
- نصف ملعقة صغيرة عسل
- 1 خبز برجر ، مقسم أو شريحتين خبز أبيض
- عدد قليل من أوراق الخس
- المخللات من اختيارك
طريقة عمل ساندوتش دجاج مقلي
- حضري البصل الوردي المخلل مقدمًا: ساعتان على الأقل وحتى 24. ضعي البصل في مرطبان أو وعاء وغطيه بالخل (أو عصير الليمون) ، واضغطي على البصل. غطي البصل واتركيه ينقع.
- يُسكب اللبن أو الزبادي في طبق صغير ويُحرك في نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون والمسطردة وشراب القيقب والثوم. نضيف الدجاج ونقلبها لتتغطى بالتتبيلة. غطي الطبق ، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يومين. (إذا كنت لا تستطيع الانتظار كل هذا الوقت ، اترك الدجاج خارجًا على طاولة المطبخ لمدة 20-40 دقيقة.)
- أخرجي الدجاج من الثلاجة في الوقت المناسب للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في طهيه.
- اخلطي الدقيق مع ما تبقى من نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحلو والملح في طبق ضحل. ارفع الدجاج من التتبيلة ، لكن لا تحاولى التخلص منها. يُغمس وجهي الدجاج في الدقيق المتبل ، ثم يُغمس مرة أخرى في التتبيلة ويُجرف مرة أخرى. هذا التجريف المزدوج ضروري للحصول على طبقة سميكةومقرمشة. يمكنك ترك الدجاج المغطى في طبق الدقيق حتى تقلى.
- اخلطي المايونيز بالثوم مع زيت الفلفل الحار والعسل ، ووزعيه على جانبي لقمة البرجر المنقسمة (أو شريحتين من الخبز). ضعى طبقًا مبطنًا بورق المطبخ بجوار الموقد (ولكن ليس بالقرب منه بشكل خطير) ، إذا كنت تريدى التخلص من الدهون الزائدة بمجرد طهي الدجاج.
- اسكبى كمية كافية من الزيت في قدر عميقة ذات قاع ثقيل حتى يصل حجمها إلى حوالي 3½ سم / 1 في الجوانب. سخنيها حتى تصبح قطعة خبز صغيرة ذهبية اللون ومقرمشة على الفور تقريبًا ؛ إذا كان لديك مقياس حرارة للطعام ، فأنت تريد أن تكون درجة حرارة الدهن 190 درجة مئوية عندما يدخل الدجاج.
- (تنبيه: الزيت الساخن يمكن أن يكون خطيرًا. لا تتركه دون رقابة.) باستخدام الملقط ، اخفضى الدجاج برفق في الزيت الساخن ، يُطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح الغلاف ذهبي اللون ومقرمشًا جدًا وينضج الدجاج تمامًا. صفيها على الطبق المبطن بالورق واتركيها (لبضع دقائق) أثناء تقطيع بعض الخس وإخراج المخللات.
- ضعي حفنة من الخس على المايونيز في قاع الخبز ، وضعي فوقها الدجاج المقلي ، وأضيفي البصل الوردي المخلل ، وزعي القليل من الخس على سطح الخبز.
نصائح حول الوصفة
بالنسبة للبصل المخلل الوردي ، استخدم البصل الكامل إذا كنت تفضل ذلك ، حيث ستجد نفسك تضيفيه إلى الكثيرمن الساندوتشات المختلفة.
كلمات مفتاحية
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل |
فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
|اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
