يمكن أن تكون البيتزا الخالية من الجلوتين Gluten Free Pizza سهلة التحضير. بمجرد حصولك على المكونات ، يمكنك الحصول عليها طوال الوقت. طبقة البيتزا حارة للغاية مع البيبروني و jalapeños ، ولكن إذا لم يكن هذا هويعجبك ، فما عليك سوى اختيار ما تفضليه.
بمجرد خلط عجينة البيتزا ، لا داعي للعجن - فقط اتركيها لترتفع لمدة ساعة أو نحو ذلك. لن تبدو كعجينة بيتزا التقليدية ، لكن لا تقلقى - إنها تعمل بشكل صحيح!
وقت التحضيرأكثر من ساعتينوقت الطبخ30 دقيقة إلى 1 ساعةتكفى 2 × 25 سم
مكونات بيتزا خالية من الجلوتين
لقاعدة البيتزا
- 300 جم من الدقيق العادي الخالي من الجلوتين ( نتأكد من بيانات المنتج)
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
- 1 × 7 جم كيس خميرة مجففة سريعة المفعول
- 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالية من اللوتين
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 300 مل / نصف لتر ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صمغ الزنتان Xanthan gum
ببساطة هو عامل مضاف شائع الإستخدام فى الصناعات الغذائية ويضاف الى بعض المكونات لانه عامل سماكة فعال لمنعالمكونات من الإنفصال وبستمد أسمة من أنواع البكتيريا المستخدمة Xanthomonas campestris ,
الحشو
- 125 جم جبن موزاريلا
- 4 ملاعق كبيرة صوص البيتزا
- 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
- 10 حبات زيتون أسود ، منزوع النوى ومقطع أنصاف
- 2 ملعقة كبيرة مخلل شرائح فلفل هالابينو ، مصفاة
- 16 شريحة بيبروني خالية من الجلوتين أو شرائح لحم أخرى
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مشوي مقطّع إلى شرائح
- قليل من الزعتر المجفف
- 2 أوراق جرجير أو 10 أوراق ريحان طازجة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة تحضير البيتزا
- بالنسبة لقاعدة البيتزا ، ضع الدقيق وبذور الكتان والخميرة وصمغ الزانثان والبيكنج بودر والسكر والملح في وعاء كبير واخلطيهم.
- يُضاف الماء الدافئ والزيت والخل ، ويُخفق جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية لمدة 1-2 دقيقة. لن يبدو المزيج كعجينة بيتزا عادية ولكنه يشبه البطاطس المهروسة اللينة في هذه المرحلة. غطي الوعاء بغشاء لاصق أو منشفة شاي نظيفة واتركيه في مكان خالٍ من الهواء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- غطي صينية خبز كبيرة بورق خَبز واسكبي نصف خليط قاعدة البيتزا في المنتصف. باستخدام ملعقة مطاطية أو سكين لوح ، انشرى الخليط في قرص أنيق مقاس 25 سم . كرري العملية مع باقي الخليط على صينية الخبز الثانية. توضع جانبا لمدة 45 دقيقة.
- سخنى الفرن إلى 220-230 درجة مئوية / 200-210 درجة مئوية بمروحة / غاز 7-8. ضع صينية خبز ثقيلة على الرف العلوي للفرن لتسخين.
- قومى بوخز قاعدة بيتزا واحدة بالشوكة عدة مرات. باستخدام ورق الخبز ، حرك القاعدة برفق على صينية الخبز الساخنة. يُطهى لمدة 9-10 دقائق ، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي عند الحواف. أخرجيها من الفرن واطهي البيتزا بنفس الطريقة ، مع التأكد من أن الصينية ساخنة قبل وضع البيتزا الثانية
- خفضى درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.
- اخلطي مهروس البساتا مع الطماطم وتبليها بالملح والفلفل.
- انشرى خليط الطماطم فوق البيتزا ، واتركى حدود 1 سم في الحواف الخارجية. نرش فوقها جبنة الموزاريلا والزيتون والهلابينوس و البيبروني وشرائح الفلفل الأحمر المشوى فوقها. تبلي بالفلفل الأسود ورشة من الأوريجانو المجفف واطبخي كل منهما لمدة 10 دقائق ، أو حتى تسيح الجبن ويبدأ لونها البني.
- زينيها بالجرجير أو الريحان وقدميها على الفور.
كلمات بحثية مفتاحية| جلوتين فرى | بيتزا خالية من الجلوتين | دقيق خالى من الجلوتين | طريقة البيتزا بدون جلوتين | أفضل طريقة بيتزا خالية من الجلوتين | صمغ الزنتان | علاقة صمع الزنتان بالجلوتين | ما هو الجلوتين | أطعمة خالية من الجلوتين |
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم |اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
