كلما زاد تعامل المطعم مع البيض ، قل احتمال صحتها. إذا سبق لك إلقاء نظرة خاطفة على المطبخ في مطعم للوجبات السريعة ، فقد ترى البيض يأتي ، حرفيًا في كرتون من الورق المقوى ويحتوي على مواد مضافة أكثر من صفار البيض الفعلي. نادراً ما تحتوي العجة على أقل من 800 سعرة حرارية ، لكن فريتاتاس تمنحنا الأمل. هذه العجة الإيطالية ذات الوجه المفتوح أخف وزنا من أبناء عمومتها الأمريكيين لأنها أقل عرضة لأن تكون محملة بالجبن وأكثر عرضة لتحشوها بالخضروات. سترغب في عمل وصفة فريتاتا الفطر والسجق طوال الوقت.
القيمة الغذائية
: 300 سعر حراري ، 18 جرام دهون (5 جرام مشبعة) ، 450 مجم صوديوم
مكونات وصفة السجق مع المشروم فريتاتا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
- 4 سجق مقطع إلى شرائح
- 8 مشروم (أي نوع) ، إزالة السيقان ، مقطعة إلى شرائح
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 8 بيضات
- 1⁄4 كوب جبن ماعز مفتت
- 1/2 ثوم معمر أو 3 بصل أخضر مفروم (اختياري)
طريقة عمل وصفة السجق مع المشروم فريتاتا
- سخني الفرن إلى 170درجة مئوية
- ضع مقلاة كبيرة آمنة للفرن أو مقلاة على نار متوسطة.
- عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضيفي الزيت والبصل. يُطهى حتى يصبح شفافًا ، حوالي 3 دقائق.
- أضيفيالسجق والمشروم واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.
- يتبل بالملح والفلفل.
- يخفق البيض بقوة باستخدام شوكة أو خفق ، ثم يضاف إلى المقلاة ، مع جبن الماعز والثوم المعمر ، إذا كنت تستخدم.
- ضعيها في الفرن واخبزيها حتى ينضج البيض تمامًا (إدخال عود أسنان في الوسط سيخرج نظيفًا) ، حوالي 20 دقيقة.
- اتركيها تبرد ثم قطعيها إلى 4 أجزاء ، مع إضافة المزيد من الثوم المعمر إذا أردت.
نصائح الوصفة
باستخدام هذه الوصفة كأساس ، إليك أربع مجموعات أخرى من فريتاتا تعمل بشكل جميل. ما عليك سوى استخلاص الفطر والسجق وجبن الماعز لأي مما يلي:
- 8 حبات من الهليون (_اسباراجوس)مسلوق و 50 ج من السلمون المدخن المفروم
- 1/4 كوب طماطم مجففة ، 1/4 كوب زيتون مفروم ، 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
- 1 كوب سبانخ سوتيه ، 4 شرائح بيف بيكون او بسطرمة مفتت ، وجبن مبشور
- 1 كوب كوسة سوتيه ، 1 كوب ريكوتا قليل الدسم ، و 8 إلى 10 أوراق نعناع مفرومة
كلمات مفتاحية بحثية|افطار|افطار خفيف|افطار صحى|افطار شهى|مكونات الإفطار الصحى |
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل |
فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
|اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
