وقت التحضير
أقل من 30 دقيقة
وقت الطبخ
10 إلى 30 دقيقة
يكفى 4-6
مكونات الكباب التركى tepsi kebap
500 جم / 1 رطل 2 أونص من لحم الضأن المفروم ، حوالي 20 بالمائة من الدهون
1 بصلة مفرومة في محضر الطعام وتصفي من أي سائل أو مفرومة ناعماً
2 فص ثوم كبير مفروم
½ فلفل أحمر ، منزوع البذور ، منزوع البذور ومفروم جيداً
50 جم بقدونس طازج وأوراق وسيقان مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى أوراق إضافية للتقديم
2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
رقائق ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا
لتحضير اللبن الزبادي بالسبانخ
250 جم سبانخ
500 جم زبادي على الطريقة اليونانية
1 فص ثوم كبير مفروم
2 حفنة سخية من أنصاف الجوز ، مفرومة خشنة
2 ملعقة صغيرة سماق بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
زيت زيتون للتقطير
رقائق ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا
للتقديم (اختياري)
لفائف التورتيلا أو الخبز
بصل أحمر مقطع شرائح
طريقة عمل الكباب التركى تيبسى tepsi kebap
- سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية / 220 درجة مئوية مروحة / غاز 9.
- لتحضير كباب التبسي ، ضعي جميع المكونات في وعاء كبير ، وباستخدام يديك ، اخلطي كل شيء معًا جيدًا ، وضعي مزيج اللحم لعدة دقائق في عجينة ناعمة ومتساوية. يتبل بالملح والفلفل.
- ضعي خليط اللحم في صينية أو طبق خبز بقطر حوالي 22 سم / 8 إنش لتغطية قاعدة الطبق بالكامل. يُطهى لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- لتحضير زبادي السبانخ ، احضر قدرًا من الماء حتى الغليان ، أضف السبانخ واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل. صفيها واغمسيها في وعاء من الماء المثلج. بمجرد أن يبرد ، يصفى جيدًا ويقطع جيدًا.
- ضعي السبانخ في وعاء كبير مع الزبادي والثوم والجوز (مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين) والسماق وقليل من زيت الزيتون وكمية وافرة من الملح والفلفل. تخلط جيدا. وزعي الخليط على طبق مسطح ورشي المزيد من زيت الزيتون. يرش بالسماق والجوز المحجوز.
- قدمي تبسي كباب مع لفائف التورتيلا أو الخبز والبصل الأحمر وأوراق البقدونس وزبادى السبانخ .
كلمات مفتاحية|كباب تركى | طريقة عمل الكباب التركى | كباب تبسى | مكونات الكباب التركى | مكونات التيبسى | زبادى السبانخ | الزبادى التركى | طريقة عمل التيبسى |
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تبرعك يدعمنا 
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة