أقل من ساعتين من التحميص والشوى يجعل صدر الديك الرومي المشوي عشاء عيد الميلاد سريعًا نسبيًا. بالإضافة إلى الليمون والزعتر ، تتميز الحشوة بالتوت البري المجفف واللوز المقرمش والكراث الحلو. او يمكنك تبديل الحشو بما تفضلين مع اتباع نفس الخطوات لعمل وصفة Christmas Stuffed roast turkey breast
مكونات صدر ديك رومي محشي عشاء الكريسماس
للحشو
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 كراث ، مقطع ومقطع ناعماً
- حوالي 275 جم هوت دوج او سوسيس بقرى
- 50 جم من التوت البري المجفف
- 25 جم لوز مقشر
- 1 ليمون ، مبشور ناعماً فقط
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة خشناً
- 40 جم من فتات الخبز الأبيض المجفف
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
من أجل الديك الرومي
- صدر ديك رومي 1.5 كجم ، مذاب بالكامل إذا كان مجمداً
- 16شريحة من شرائح البيف بيكون المدخنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى زيت إضافي للتزييت
- الزعتر الطازج وأوراق الغار للتزيين
طريقة عمل صدر ديك رومي محشي عشاء الكريسماس
- لتحضير الحشوة ، سخني الزيت واقلي البصل والكراث برفق لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج جيدًا ويصبح لونه بني فاتح مع التحريك بانتظام. ضعها في وعاء الخلط واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة.
- بالنسبة للديك الرومي ، بالزيت بكميات كبيرة في قالب الفرن وقوية ، حوالي 30 سم × 22 سم يحتاج الديك الرومي إلى أن يكون مناسبًا بشكل مريح فى القالب.
- لمواصلة الحشو ، بمجرد أن يبرد البصل والكراث ، أضف التوت البري واللوز وقشر الليمون والزعتر وفتات الخبز. قطع الهوت دوج شرائح وأضفه إلى الوعاء.
- يتبل بالملح والكثير من الفلفل. تخلط جيدا بملعقة أو بيدين نظيفتين حتى تمتزج جيدا.
- ضع صدر الديك الرومي على لوح وقم بإزالة الجلد برفق. اقلب واقطع أفقيًا تقريبًا من خلال الجزء السميك من الثدي وافتحه مثل الكتاب ، بحيث يكون للديك الرومي شكل أكثر استطالة. قم بتغطيتها بورقة من ورق التغليف واضغط عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 2.5 سم
- ضع ورقة من ورق التغليف على سطح العمل وضع ثماني قطع من خيط المطبخ ، طول كل منها 50 سم، وبعيدًا عن بعضها بمقدار 4 سم بطولها. مد كل قطعة من لحم البيف بيكون بظهر السكين حتى يصل طولها إلى 32 سم أو حسب طول صدر الرومى. ضع شرائح لحم البيف بيكون فوق الخيط وتكون متشابكة ، متداخلة مع كل شريحة.
- ضع صدر الديك الرومي ، بحيث يكون الجانب الأملس لأسفل ، فوق لحم البيف بيكون ورتب الحشوة حتى طوله. قم بلف ورق التغليف والبيف بيكون على كلا الجانبين الطويل لإحاطة الحشوة.
- اربط بإحكام بالخيط وتخلص من ورق التغليف. ضع صدرالديك الرومي في القالب المجهز ، بحيث يكون جانب العقدة لأسفل. (يمكنك التغطية والتبريد لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الطهي إذا كنت تستخدم مفصل ديك رومي طازج ، أو الطهي في نفس اليوم إذا كنت تستخدم مفصل مجمدة مسبقًا.)
- سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. 6. قم بفك طبق الديك الرومي المحشو ، ثم رشه بالزيت وتبليه بالفلفل الأسود. غطيها برقائق معدنية وشويها لمدة ساعة. قم بإزالة ورق القصدير واستمر في الطهي لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لحم البيف البيكون هشًا والديك الرومي والحشوة مطبوخة تمامًا.
- انقل الديك الرومي إلى طبق دافئ. غطيها بورق القصدير ومنشفة الشاي واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قص الخيط من الديك الرومي وزينه بأوراق الغار والزعتر. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع الصوص الساخن.
- بالنسبة للصوص يمكنك عمل صوص الكريسماس للحوم البيضاء
أقرأ أيضاً : كيكة الكريسماس | كيكة الشوكولاتة بالفواكه
أقرأ أيضاً : طريقة عمل كريسماس مافين كيك بمكونات بسيطة وطعم رائع
أقرأ أيضاً : كريستماس بودنج Christmas pudding
