أنا فخور بشكل غير معقول بخبز الزنجبيل هذا ، ولا أمانع فى تقديم هذه الوصفة بالمكونات الحصرية لمن يريد.فى هذه المقالة كل ما تريده من خبز الزنجبيل -gingerbread اللزج ، الحار ، ذو الرائحة العميقة - ولن تفوتك الزبدة أو البيض.
تحذير: من الناحية المثالية ، تحتاج إلى القيام بذلك قبل يوم واحد على الأقل من التخطيط لتناوله.
مكونات gingerbread خبز الزنجبيل النباتي اللذيذ
- 150 مل زيت نباتي
- 200 جرام شراب ذهبي
- 200 جرام العسل الأسود
- 125 جممن سكر الموسكوفادو الداكن ( سكر بنى)
- 75 جم برقوق ناعم منزوع النوى (حوالي 8 قراسيا) ، مفروم ناعمًا
- 30 جم من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور جيدًا
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 250 مل من حليب الشوفان
- 300 غ من الدقيق العادي
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
طريقة عمل gingerbread خبز الزنجبيل النباتي
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3 درجات. قم بتبطين قالب مربع مقاس 23 سم / 9 بوصة بورق الخبز بحيث يغطي القاعدة ويظهر جوانب القصدير. اترك شيئًا ثقيلًا عليه لتحافظ عليه بينما تذوب كل شيء معًا.
- قم بقياس الزيت في إبريق ، ثم اسكبه في قدر عريض إلى حد ما ثقيل القاعدة . قم بقياس القطر والعسل الأسود باستخدام إبريق الزيت ، حيث سيوقف ذلك من الالتصاق ، وصبه في القدر. نقلب السكر في المقلاة ونضيف البرقوق والزنجبيل المبشور والبهارات والملح. يُسخن على نار خفيفة ، ويخفق برفق حتى يتجانس. لا تفرط في الخفق: فأنت لا تريد الحصول على الكثير من الهواء في الخليط. بمجرد ذوبان كل شيء وخلطه ، ارفع المقلاة عن النار ، يجب أن تكون دافئة في هذه المرحلة ، بدلاً من الغليان الساخن. يُضاف حليب الشوفان ويُخفق برفق حتى يتجانس.
- اخفقي الدقيق على 3 أو 4 دفعات ، وتخلصي بصبر من أي تكتلات. هذا سوف يستغرق بضع دقائق؛ الكتل الوحيدة التي يجب أن تراها هي قطع البرقوق الصغيرة ، وستذوب في خبز الزنجبيل أثناء خبزه.
- قم بإذابة بيكربونات الصودا في الماء الدافئ في كوب أكبر مما تعتقد أنه يحتاج ، ثم أضف الخل واخفق المزيج الفوار بسرعة في المقلاة.
- اسكب خليط خبز الزنجبيل بحذر في العلبة المبطنة واخبزها لمدة 50-55 دقيقة ، على الرغم من البدء في التحقق من 45. قد تبدو مطبوخة في 45 دقيقة ، ولكن نظرًا لأنها رطبة جدًا ، لن يساعد اختبار الكيك بشكل كبير - كنت تتوقع تلتصق به بعض الفتات - لذا أخرجها من الفرن والمس الجزء العلوي بسرعة ؛ إذا تم طهيه ، يجب أن يرتد قليلاً تحت أصابعك.
- اتركها لتبرد في علبتها على رف سلكي ، على الرغم من أنني أخشى أنني سأحذرك من تناولها في اللحظة التي يكون الجو باردًا فيها. لتذوق هذا في أفضل حالاته ، قم بلف القالب أولاً في ورق الخبز ثم في ورق الألومنيوم ، واتركه لمدة يوم أو يومين قبل تقطيعه.
أقرأ أيضأ : سهلة وسريعة | كيك الزبادى Yoghurt cake
اقرأ أيضاً : كريستماس بودنج Christmas pudding
أقرأ أيضاً : بسكويت الكريسماس بالبندق والبرتقال
