القرنبيط هو واحد من عدة خضروات في نوع Brassica oleracea في جنس Brassica ، الذي ينتمي إلى عائلة Brassicaceae (أو الخردل).يمكن أن تكون رؤوس القرنبيط محمصة أو مشوية أو مسلوقة أو مقلية أو مطبوخة على البخار أو مخللة أو تؤكل نيئة. عند الطهي ، عادة ما يتم إزالة الأوراق الخارجية والسيقان السميكة ، مع ترك الزهيرات فقط
القرنبيط هو بديل مشهور منخفض السعرات الحرارية وخالي من الغلوتين للأرز والدقيق. بين عامي 2012 و 2016 ، زاد إنتاج القرنبيط في الولايات المتحدة بنسبة 63٪ ، وزادت مبيعات المنتجات القائمة على القرنبيط بنسبة 71٪ بين عامي 2017 و 2018. يُصنع أرز القرنبيط عن طريق نبضات زهور القرنبيط متبوعًا بطهي النتيجة بالزيت.قشرة بيتزا القرنبيط مصنوعة من دقيق القرنبيط وتحظى بشعبية في مطاعم البيتزا.
وقت التحضير
أقل من 30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة إلى 1 ساعة
يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله لصنع القرنبيط بالجبن السهل - يمكنك أيضًا استخدام الأوراق الخضراء من القرنبيط ، لأنها لذيذة جدًا!
مكونات قرنبيط بالجبن جريتان
- 1 قرنبيط متوسط الحجم (حوالي 700 جم ) ، مقطّع إلى زهيرات ومقطع إلى شرائح وأوراق خارجية خضراء مبشورة بشكل كثيف
- 50 جم زبدة
- 50 ج دقيق عادي
- 500 مل حليب
- 120 جم جبن شيدر ، مبشورة خشنة
- 1 ملعقة صغيرة مسطردة أو خردل ديجون
- ملح والفلفل الأسود المطحون
طريقة عمل قرنبيط بالجبن جريتان
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.
- املأ نصف قدر كبير بالماء واتركه حتى يغلي. أضف الزهيرات والأوراق والساق المقطعة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج الزهيرات عند اختبارها باستخدام طرف السكين. يصفى في مصفاة ويوضع في طبق خبز ضحل.
- ضعي الزبدة والدقيق والحليب في قدر متوسطة الحجم. اخفقي مع بعضها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة وسميكة. أضف ما يقرب من نصف الجبن المبشور والخردل. يُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبنة. أضف القليل من الحليب إذا زادت كثافة الصلصة. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب فوق القرنبيط المطبوخ ويُرش بالجبن المتبقي.
- ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وتغلي.
نصائح حول الوصفة
- للحصول على طبقة علوية مقرمشة ، رش القرنبيط المغطى بالصلصة بفتات الخبز المجفف أو قطع صغيرة من الخبز قبل نثرها فوق الجبن المبشور.
- إذا كان لديك أي بقايا من جبن القرنبيط ، اصنع الحساء: ضعي البقايا في قدر وأضيفي مرق الخضار الساخن. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُرفع عن النار ويُمزج بخلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا. تُسكب في الأوعية وتُقدم كحساء قرنبيط كريمي مع قطع من الخبز المقرمش الدافئ.
أقرأ أيضاً : وصفة شوربة القرنبيط بالكريمه
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة