هذا الطبق المكون من الدجاج و seafood paella عبارة عن طبق مشترك من الفراخ والسي فود أو بما يسمى سيرف أند ترف ( أمتزاج المكونات المختلفة) يسهل طهيه وتقديمه في طبق واحد.
وقت التحضيرأقل من 30 دقيقةوقت الطبخمن ساعة إلى ساعتينيكفى 6-8 أفراد
مكونات الباييلا بالفراخ والسي فود
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت
- 12 قطعة دجاج كاملة (أرجل أو أفخاذ) مع العظم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1هوت دوج ، مقطعة إلى شرائح سميكة
- 2 حبة فلفل أحمر منزوع البذور ومقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر حامى، منزوع البذور ومفروم
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1.5 لتر / 2½ لتر مرق دجاج
- 400 جم أرز بسمتى
- 12 بلح البحر ، (اختياري) محار نظيف ومفتوح
- 200 كلمارى عيدان
- 10 حبات جمبرى
- حفنة من البقدونس المفروم خشناً
طريقة باييلا بالفراخ والسي فود
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة مغطاة بغطاء عازل للحرارة أو مقلاة الباييلا. اقلي الدجاج حتى تتجانس القطع مع تقليبها بانتظام أثناء طهيها. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين ، اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك. نرفع الدجاج من المقلاة ونتركه جانباً.
تقلى شرائح الهوت دوج في المقلاة حتى تنضج. سوف يطلقون عصائرهم في المقلاة ، مما يضيف الكثير من النكهة إلى الطبق. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى برفق حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل الأحمر نضيف الكلمارى وبلح البحر والجمبرى والفلفل الحار والبابريكا المدخنة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تُعاد قطع الدجاج إلى المقلاة وتُسكب في المرقة. يترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُغطّى بالغطاء ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يمتص كل السائل وينضج الأرز.
بدلاً من ذلك ، إذا كنت تستخدم صينية الباييلا التي لا تتناسب مع الفرن ، قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم واستمر في الطهي على نار خفيفة لنفس وقت الطهي حتى ينضح الارز . تحققى من نضج الدجاج عن طريق ثقب الجزء السميك من القطعة بالسيخ - إذا سالت العصائر نقية ، ينضج الدجاج.
يرش البقدونس قبل وضع الصينية على المائدة. دع ضيوفك يساعدون أنفسهم.
نصائح حول الوصفة
حاول استخدام الفلفل الحلو عالي الجودة لأن هذا سيوفر أفضل نكهة في الباييلا الجاهزة.
أقرأ أيضاً : دجاج مشوي ، روبيان و أرز وchorizo فى الفرن
أقرأ أيضاً : طبق الجمبري جامبالايا المدهش Prawn jambalaya
أقرأ أيضاً : طريقة عمل أرز البايلا الأسبانى
أقرأ أيضاً : وصفة عمل أرز جربى بفواكه البحر المطبخ التونسى
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى مع | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم |اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
