الشكشوكة هي وصفة بيض مخبوزة سهلة بشكل لا يصدق مع وجبة الفطور والغداء وكوجبة متميزه خفيفة وسهلة التحضير في العشاء. يمتزج الفلفل الحلو مع البيض الغني بالكريمة واللبن الزبادي المنعش والفيتا المالحة للحصول على طبق أكثر روعة وغنى بمكوناته.
المعلومات الغذائية للشكشوكة
توفر كل حصة 462 سعرة حرارية ، 26 جم بروتين ، 28 جم كربوهيدرات (منها 25 جم سكريات) ، 25 جم دهن (منها 8 جم مشبعة) ، 8.5 جم ألياف و 1.4 جم ملح.
وقت التحضير
أقل من 30 دقيقة
وقت الطبخ
10 إلى 30 دقيقة
مكونات الشكشوكة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح طويلة
- 2 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح طويلة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة كبيرة طماطم أو فلفل أحمر بيوريه
- 400 جم طماطم برنواز
- باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة مفرومة خشنة
- 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم خشناً
- 8 بيضه
- 85 جم من جبنة الفيتا ، مفتتة
- 8 ملاعق كبيرة لبن أو لبنة طبيعيه
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة عمل الشكشوكة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مغطاة. يضاف البصل والفلفل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. نرش بذور الكمون والفلفل الحار. أضيفي الطماطم أو الفلفل الأحمر المهروس واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى يبدأ المعجون في الانفصال. نضيف الطماطم مع القليل من الماء.
- ينضج لمدة 10 دقائق ، بدون غطاء ، حتى ينخفض قليلاً. تذوقه بعد 5 دقائق وأضف القليل من السكر إذا كنت تعتقد أن الطماطم بحاجة إليه. راقب القوام - فأنت لا تريده سائلاً ، لكن يجب ألا يجف أيضًا. أضف القليل آخر من الماء إذا لزم الأمر. عندما تنخفض الصلصة ، أضيفي الأعشاب.
- اصنع 8 حفرصغيرة في الصلصة. اكسر بيضة في كوب واسقطها بحذر في الحفرة ، كرر ذلك مع البيض المتبقي. قم بالطهي لبضع دقائق أخرى حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً. يرش فوق الفيتا المفتتة. قدميها مع اللبن الزبادى أو اللبنة .
نصائح حول الوصفة
قد يكون من الصعب إيجاد مساحة لـ 8 بيضات في مقلاة واحدة كبيرة. في هذه المرحلة ، يمكن تقسيم الصلصة إلى على دفعات . أقرأ أيضاً : وصفة إفطار خفيف السجق مع المشروم فريتاتا | صحى
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم |اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
