 |
| صوص هولنديز سهل وسريع Hollandaise sauce |
بحلول القرن التاسع عشر ، صنفت Carême الصلصات إلى أربع فئات. كانت إحدى فئاته هي ألمانيا ، والتي كانت صلصة تعتمد على المرق باستخدام البيض وعصير الليمون. استبدل إسكوفيه الألماندي بمستحلبات أساسها البيض ، بما في ذلك الهولنديز والمايونيز. في قائمته المكونة من خمسة صلصات من المطبخ الراقي. بينما يعتقد الكثيرون أن صلصة هولنديز الحقيقية يجب أن تحتوي فقط على المكونات الأساسية للبيض والزبدة والليمون ، اقترح بروسبر مونتاني استخدام إما النبيذ الأبيض أو الخل ، على غرار صلصة بيرنيز ، للمساعدة في تحسين الطعم.
صلصة هولنديز سهلة وسريعة. تكفي لوجبتين من البيض الطازج . لقد جربت عدة طرق لعمل صلصة هولنديز. تنجح هذه الطريقة في كل مرة وهي سريعة جدًا. أطفالي يحبونها. أضع بيض مسلوق على الخبز المحمص أو البسكويت واغمسه بالصلصة. كما أضيف السجق المفتت مع الهالبينو والثوم.
طريقة عمل صوص هولنديز سهل وسريع - Hollandaise Sauce
ما هو صوص الهولنديز؟
صوص الهولنديز هو أحد أشهر الصلصات الكلاسيكية في المطبخ الفرنسي، ويتميز بقوامه الكريمي الغني ونكهته المميزة التي تجمع بين الزبدة وعصير الليمون. غالبًا ما يُقدم مع أطباق البيض مثل "بيض بنديكت"، أو مع الخضروات المشوية والسمك.
 |
| صوره لمنتج صوص الهولنديز النهائى |
مكونات صوص الهولنديز (تكفي لشخصين):
- 2 صفار بيض: لإعطاء الصلصة قوامًا كريميًا.
- ¼ ليمونة معصورة: تضيف نكهة حمضية منعشة.
- رشة ملح: لتعزيز النكهة.
- رشة فلفل حريف: لإضفاء حرارة خفيفة (اختياري).
- ½ كوب زبدة مملحة مذابة: لتمنح الصلصة قوامًا غنيًا ونكهة زبدية لذيذة.
طريقة عمل صوص هولنديز سهل وسريع:
الخطوة 1:
خفق المكونات الأساسية
في وعاء مقاوم للحرارة، اخفق صفار البيض مع عصير الليمون، الملح، والفلفل الحريف حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
 |
طريقة عمل صوص هولنديز سهل وسريع: |
الخطوة 2: إضافة الزبدة المذابة
أثناء الخفق المستمر، أضف الزبدة المذابة ببطء شديد حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.الخطوة 3: التسخين الخفيف
سخّن الصلصة في الميكروويف لمدة 15 إلى 20 ثانية فقط.اخفق الصلصة مرة أخرى بعد التسخين حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
نصائح مهمة لنجاح صوص الهولنديز:
إضافة الزبدة ببطء: لضمان استحلاب مثالي للصلصة.تجنب التسخين المفرط: حتى لا يتخثر البيض.
التصحيح: إذا انفصلت الصلصة، أضف ملعقة صغيرة من الماء واخفِقها جيدًا لإعادتها إلى قوامها الطبيعي.
القيمة الغذائية لكل حصة:
السعرات الحرارية: 257 كالوريالبروتين: 2.9 جم
الكربوهيدرات: 1 جم
الدهون: 27.4 جم
الكوليسترول: 265.9 ملغ
الصوديوم: 249 ملجم
كلمات ومواضيع مفتاحية
- طريقة عمل صوص هولنديز سهل وسريع - Hollandaise Sauce
- كيفية تحضير صوص هولنديز الأصلي بخطوات بسيطة
- أفضل وصفة لتحضير صوص هولنديز كالمطاعم في المنزل
- سر نجاح صوص هولنديز المثالي بمكونات بسيطة
- طريقة سهلة وسريعة لعمل صوص الهولنديز في دقائق
- ما هو صوص الهولنديز؟ – تعريف مختصر وتاريخه.
- مكونات صوص الهولنديز الكلاسيكي – قائمة المكونات مع كمياتها.
- خطوات عمل صوص الهولنديز في المنزل – الطريقة التفصيلية.
- أهم النصائح لضمان نجاح صوص الهولنديز – حيل ونصائح عملية.
- كيفية إصلاح صوص هولنديز إذا انفصل؟ – خطوات الإنقاذ.
- الأطباق التي تناسب صوص الهولنديز – اقتراحات للتقديم.
- القيمة الغذائية لصوص الهولنديز – المعلومات الغذائية بالتفصيل.
- أسئلة شائعة حول تحضير صوص الهولنديز – إجابات لأكثر الاستفسارات شيوعًا.
- تعلم طريقة عمل صوص هولنديز كالمحترفين في المنزل
- كيفية تحضير صوص هولنديز مثالي في دقائق معدودة
- أسرار نجاح صوص الهولنديز – خطوات سهلة ومكونات بسيطة
- أفضل وصفة لصوص الهولنديز الكريمي بخطوات مضمونة
- وصفة صوص الهولنديز الأصلي مع نصائح لتحضيره بسهولة
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
ادعمنا: إذا كنت تحب وصفاتنا، ادعمنا! بكوب من القهوةاشترِ لي كوب قهوة ☕
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة