طريقة عمل الفسيخ والسردين المملح بدون رائحه طريقه التحضير salted fish

الأسماك المملحة ، مثل سمك الرنجة أو سمك القد المجفف والمملح ، هي الأسماك المعالجة بالملح الجاف ، وبالتالي يتم حفظها لتناولها لاحقًا.  كان التجفيف أو التمليح ، إما بالملح الجاف أو بالمحلول الملحي ، الطريقة الوحيدة المتاحة على نطاق واسع للحفاظ على الأسماك حتى القرن التاسع عشر.  تعتبر الأسماك المجففة والأسماك المملحة (أو الأسماك المجففة والمملحة) من العناصر الغذائية الأساسية في منطقة البحر الكاريبي  ، وغرب إفريقيا ، وشمال إفريقيا ، وجنوب آسيا ، وجنوب شرق آسيا ، وجنوب الصين ، والدول الاسكندنافية ، وأجزاء من كندا بما في ذلك نيوفاوندلاند ، وساحل روسيا ، وفي  القطب الشمالي.  مثل اللحوم الأخرى المعالجة بالملح ، فإنه يوفر البروتين الحيواني المحفوظ حتى في حالة عدم وجود تبريد. وإليكم طريقه تحضير الفسيخ والسردين المملح بدون رائحه، مما لا شك فيه أن الأسماك المملحة شهيه ويحبها الكثير من العائلات ولكن تكمن المشكله في الرائحة الكريهة التي تفوح من الفسيخ والسردين ولكن اليوم سوف نتعلم

 طريقه لعمل السردين والفسيخ بدون رائحه

بدون رائحه الفسيخ والسردين المملح

المكونات المطلوبه 

• سمك سردين أو بوري طازج 
• ملح 
• شطه حمراء 
• كركم 
• زيت نباتي 

بدون رائحه الفسيخ والسردين المملح طريقه التحضير

• نقوم بغسل السمك وتنظيف من الاحشاء ثم نضعها في مصفاة داخل الثلاجه حتى نتخلص من أي ماء. 
• نحضر وعاء بغطاء محكم، ثم نقوم برص السمك طبقات بين كل طبقه وطبقه نضع الملح بحيث يغطي كل السمك المرصوص ثم رشه الشطه ورشه كركم وبعض الزيت النباتي.
• مع الطبقه الثانيه من السمك ثم الملح والشطه ورشه الكركم والزيت. 
• نكرر العمليه حتى تنتهي كميه السمك. 

• في آخر طبقه نقوم بالضغط على السمك جيدا ثم نضع كميه الملح والشطه والكركم، والزيت. 
• أهم خطوه لعمل سمك  بدون رائحه الفسيخ والسردين المملح هي إحكام الغلق حتى لا يتسرب الهواء، نحكم غلق الوعاء جيدا وتأكد من ذلك.
• نترك الوعاء المحكم الغلق في مكان لدرجه حراره الغرفه لمده ثلاث ايام ثم نقوم بنقله إلى الثلاجه، ونتركه لمده لا تقل عن 7 ايام وده طبعا حسب حجم السمك المستخدم،

واكرر أهم شيء في هذه العمليه استخدام كميه الملح المناسبه للتذوق، والأهم هي إحكام الغلق وعدم تسرب الهواء إلى الداخل. 

هذه الطريقه لعمل السمك المملح السردين والفسيخ بدون رائحه  اقوم بها انا شخصيا، واستمتع بطعم السردين المملح بدون اي ازعاج لأولادي لأنه فعلا سردين وفسيخ طازج وبدون رائحه وطبعا أمن صحياً لي وعائلتي،

انصحكم بتجربة هذه الطريقه 

كلمات دلالية

 الفسيخ   السردين   عمل الفسيخ     عمل السردين المملح     طريقة عمل الفسيخ بدون رائحة     ازاى اعمل الفسيخ من غير ريحة  

 سردين وفسيخ    السمك المملح  

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

تبرعك يدعمنا    

إدعمنا بفنجان قهوة