مكونات كبة البطاطس السورية المقرمشة
- 1 كجم من البطاطس
- ماء للسلق مع ملعقة خل و 4 شرائح ليمون
- 1/2 كجم لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 4 ملاعق من الزيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 1.5 كوب من البقسماط الأبيض
- زيت للتحمير
طريقة تحضير كبة البطاطس المقرمشة
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة، ثم نضعها في الماء مع ملعقة خل وشرائح الليمون والملح على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- نصفي البطاطس من الماء جيدًا، ثم نهرسها يدويًا حتى تصبح ناعمة.
- في مقلاة على النار، نضع البصل المفروم وملعقتين من الزيت مع الملح، ثم نضيف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود. نقلب المكونات حتى ينضج اللحم تمامًا. نضيف البقدونس المفروم ونترك الخليط جانبًا ليبرد.
- نخلط نصف كوب من البقسماط مع البطاطس ونتبلها بالملح والفلفل الأسود. نقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- نأخذ قطعًا صغيرة من البطاطس ونضعها على راحة اليد، ثم نضيف ملعقة من اللحم المفروم المعصج في وسطها، ثم نكورها.
- نغمس الكرات في البقسماط المتبقي، ثم نقليها في زيت غزير ساخن، مع تقليبها برفق حتى لا تتكسر.
- تقدم الكبة ساخنة أو باردة مع سلطة خضراء.
ملاحظات:
- يمكن استبدال اللحم بالجبن المشكلة أو حشوها بالمكسرات المحمصة.
- يمكن تحضير كميات إضافية من كبة البطاطس وتخزينها في الفريزر، لتكون جاهزة للتحمير في أي وقت، حيث يمكن تحميرها وهي مجمدة.
أسئلة شائعة (FAQ) حول كبة البطاطس السورية
هل يمكن استخدام البطاطس المجمّدة بدلًا من البطاطس الطازجة؟
يُفضل استخدام البطاطس الطازجة للحصول على قوام ناعم ومرن عند تحضير الكبة، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكن استخدام البطاطس المجمّدة بشرط أن يتم تذويبها جيدًا قبل التحضير.
هل يمكن استبدال اللحم المفروم بمكونات نباتية؟
نعم، يمكن استبدال اللحم المفروم بالجبن المشكّل أو حشو المكسرات المحمصة لإعداد وصفة نباتية لذيذة وصحية.
هل يمكن تحضير كبة البطاطس مسبقًا وتخزينها؟
نعم، يمكن تحضير كبة البطاطس قبل وقتها وتخزينها في الفريزر. يكفي تشكيل الكبة ووضعها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للتحمير في أي وقت.
هل يمكن استخدام أنواع أخرى من التوابل؟
بالطبع، يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك الشخصي. على سبيل المثال، يمكن إضافة بعض الكمون أو الكركم للحصول على نكهة مختلفة.
هل يمكن تحمير كبة البطاطس في الفرن بدلاً من القلي؟
نعم، يمكن تحمير الكبة في الفرن باستخدام حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، مما يجعلها أقل دسمًا.
ما هي أفضل الطرق لتقديم كبة البطاطس؟
يمكن تقديم كبة البطاطس مع سلطة خضراء أو مع صلصة زبادي بالثوم. كما يمكن تقديمها مع الخبز العربي أو بجانب طبق من الأرز.
هل يمكن استخدام أنواع أخرى من البطاطس؟
يُفضل استخدام البطاطس ذات القشرة الرقيقة والتي تحتوي على نسبة عالية من النشا مثل البطاطس الحمراء أو البطاطس الصفراء للحصول على قوام مناسب عند التحضير.
هل جربت تحضير كبة البطاطس المقرمشة؟ شاركنا تجربتك في التعليقات وابدع في إضافة لمساتك الخاصة للوصفة!
للمزيد من الوصفات وطرق التحضير لوصفات اللحوم
للمزيد من الوصفات وطرق التحضير لأطباق الدجاج
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
انواع الكبه ، اقراص الكبة المشوية، اكلات رمضان، وصفات بيتى، وصفات رمضان، الكبة السورية، الكبة العراقية، الكبة الكريمية، كبة البطاطس، البطاطس المقرمشه،
تعليقاتكم وآرائكم تهمنا فلا تحرمنا الدعم والنصيحة