تختلف الكبة المقلية التركية المقرمشه في عجينة الكبة والحشوة قليلاً عن الكبة التي اعتدنا عليها حيث تحتوي عجينة الكبة على البرغل والسميد معا والتوابل المشكله وأهمها السماق وصلصه الطماطم وأما الحشوة فهي عبارة عن لحمة وبصل وجوز ومعجون طماطم وتوابل مشكلة حسب الرغبه المذاق، .
مقادير الكبة المقلية التركية المقرمشه
- 2 كوب برغل أبيض
- 2 كوب سميد ( سيمولينا)
- 2 ½ كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار حسب الرغبه
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
لتحضير حشوة الكبة المقلية التركية المقرمشه
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- جوز مفروم خشن
- 3 بصله متوسطه مبشورة
- 1 جزمه بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة والمذاق
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار اختياري
- 2 معلقه سماق
طريقة تحضير الكبة المقلية التركية المقرمشه
- نبدأ بتحضير الحشوة تسخين الزيت في المقلاة أو الطاسه ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح طرياً ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل الأسود والأحمر ونقلب حتى تنضج اللحمة .
- نضيف معجون الطماطم والجوز والبقدونس ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نضع الحشوة جانباً حتى تبرد .
لتحضير عجينة الكبة
- نضع البرغل الناعم في وعاء ونضيف السميد وملعقة كبيرة من الملح ونخلط المكونات ثم نضيف الماء ونفرك المكونات معاً حتى تتشكل العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجه لساعتين أو ليلة كاملة .
- بعدها نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا ونعجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تتشكل عجينة الكبة .
- نشكل قطع الكبة ونضع فيها الحشوة ثم نغلقها بمساعدة القليل من الماء حتى تنتهي الكمية ثم نسخن الزيت جيداً ونقلي الكبة ثم نصفيها ونقدمها ساخنه مقرمشه.
ومتنسوش تثبتوا التطبيق من جوجل بلاي تطبيق وصفات بيتى لاسترجاع الوصفات بسهوله
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
تبرعك يدعمنا 
إدعمنا بفنجان قهوة
كلمات مفتاحيةاسرار الكبة المقلية، الكبة الحلبي، الكبة المقلية، الكبة المقلية الحلبي، الكبة المقلية المقرمشه،الكبة المقلية، لحمةعجينة الكعبة، مقليةكبة،
