وصفة العصيدة التونسية: طهي لذيذ بخطوات بسيطة

تعتبر العصيدة التونسية واحدة من الأطباق التقليدية اللذيذة التي تعكس غنى وتنوع المأكولات في المطبخ التونسي. يمزج في هذه الوصفة بين السميد الناعم ونكهات اللحم والخضار، مما يخلق تجربة طهو فريدة وشهية. 

 المكونات:

- 1 كوب سميد ( كسكسي) 

- 250 جرام لحم بقري أو غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة

- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم

- 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري للحرارة)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 4 أكواب ماء

طريقة العمل:

1. في قدر كبير، سخني الزيت على النار وقلبي البصل حتى يصبح شفافًا.

2. أضيفي قطع اللحم واستمري في القلي حتى يحمر.

3. أضيفي الطماطم وقلبي المزيج لبضع دقائق حتى تندمج النكهات.

4. أضيفي السميد وقلبيه جيدًا مع المكونات الأخرى.

5. أضيفي التوابل (كركم، فلفل، ملح) واستمري في التحريك.

6. أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على خليط غير متكتل.

7. دعي العصيدة تغلي ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر.

8. اتركي العصيدة تطهى على نار هادئة لمدة حوالي 20-30 دقيقة أو حتى يتشرب السميد السائل ويصبح اللحم طريا .

9. قدمي العصيدة في صحن التقديم، ويمكن تزيينها بالزيتون أو البقدونس والحمص .

هذه وصفة للعصيدة التونسية، وهي أكلة لذيذة وشهية تعكس تراث المطبخ التونسي.

اقرأ أيضا :

40 سفره للإفطار رمضان من غير حيره هتلاقي اللي انت بتدوري عليه 

نصائح لتحضير العصيدة التونسية:

1. اختيار اللحم:

استخدمي لحم بقر أو غنمًا ذا جودة جيدة وقطعيه إلى مكعبات صغيرة لضمان الطهي المتساوي.

2. التوابل:

 قومي بتوابل العصيدة بحرص باستخدام الكركم والفلفل الأحمر لإضافة نكهة مميزة ولون جميل.

3. استخدام الزيت الزيتون:

 يعزز زيت الزيتون طعم العصيدة ويضيف لها لمسة من الفخامة.

4.التحريك المستمر:

أثناء إضافة الماء والسميد، قومي بالتحريك المستمر لتجنب تكتل العصيدة وضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ.

5. الطهي على نار هادئة:

دعي العصيدة تطهى على نار هادئة للسماح للنكهات بالاندماج ببطء وللحصول على قوام رائع.

6. زينة الطعام:

 قدمي العصيدة في صحن جميل وزيّنيها بالزيتون أو البقدونس لتضيف لمسة نهائية مبهجة.

باستخدام هذه النصائح، ستتمكنين من إعداد عصيدة تونسية لذيذة تأسر الحواس وتعكس فن الطهي التقليدي. استمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة وشاركيها مع عائلتك وأحبائك.

وفي ختام هذه الوصفة الشهية للعصيدة التونسية، يمكن أن تكون تجربة الطهي فرصة لاكتشاف الثقافة والتراث من خلال النكهات الفريدة. قدمي هذا الطبق اللذيذ بفخر في سفرة عائلية أو احتفالية رمضانية ، ولا تترددي في تكرار هذه التجربة الشهية

كلمات دلالية 

 عصيدة تونسية. وصفة عصيدة. طهي تونسي. سميد ولحم. وصفة مأكولات تونسية. تقديم العصيدة. طهي التقليدي. تراث غذائي تونسي. مكونات عصيدة. زيتون وبقدونس. نصائح الطهي. وصفات شهية. طبق تونسي تقليدي. فطور تونسي. تناول الطعام الشمال أفريقي. مأكولات عربية. تنوع المطبخ التونسي. أطعمة شعبية. طعام عربي. طهو منزلي

نتمنى لك وقتاً ممتعاً ومفعماً باللذة خلال تحضير وتناول العصيدة التونسية. Bon appétit!

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

تبرعك يدعمنا    

إدعمنا بفنجان قهوة